Abogado




NOMBRE DEL TESISTA:





NOMBRE DE LA TESIS:





Creación De una Cadena de Nutri Fast-Food





TÍTULO A RECIBIR:





NOMBRE DEL PROGRAMA ACADÉMICO























CAPITULO I. PRESENTACIÓN DEL PROBLEMA


1.1. ANTECEDENTES.



En México, la introducción de la soya fue en gran medida a la ayuda de la Asociación Americanade la soya que buscaba combatir la desnutrición de las familias pobres, principalmente niños, que no podían adquirir fuentes de proteínas como carne y leche. La soya ha sido utilizada en México en distintos planes nutrimentales, desde el año de 1970 se han realizado investigaciones científicas acerca de sus propiedades nutricionales, principalmente de sus proteínas e isoflavonas.

Lautilización de la soya en México ha sido tan diversa que se ha ocupado enriqueciendo tortillas, en forma de pastillas comprimidas de lácteos y embutidos para obtener proteínas. Aunque sea un producto barato, al transformarlo en México se vende a precios más caro que lo hace difícil de comercializar con la BD (Base de la pirámide) que sigue prefiriendo los alimentos tradicionales mexicanos que nosiempre son los más nutritivos. Sin embargo, muchas investigaciones aclaran sus propiedades en la lucha contra enfermedades como cáncer de mama, infartos, colesterol, diabetes.

Hace más de 30 años se organizó la primera conferencia latinoamericana sobre los productos de soya donde se intercambiaron ideas y experiencias con el uso de la soya en el Programa Nacional de Alimentación (PRONAL) enMéxico, logrando que se arrancara en el Instituto Nacional de la Nutrición un programa de nutrición para un nivel social bajo y que ayudara a la desnutrición en México.

Se analizaran distintos autores tales como Longenecker, Petty, Palich, y algunas revistas especializadas en nutrición como los Cuadernos de Nutrición, para abordar temas que tienen que ver directamente con la instalación y manejo deuna empresa como son: el éxito de la empresa, la parte ecológica que en éstos días es muy debatida, así como también las ventajas y desventajas de las franquicias en general y los riesgos que se pueden tener dentro de una empresa, además de todos los aspectos relacionados con la nutrición.

En los últimos tiempos han surgido diferentes empresas de todo tipo, sin embargo un algo número de estasdesaparecen rápidamente, esto debido a muchas razones, como la mala planeación, uso incorrecto de herramientas que se utilizan para aterrizar ideas; ya que en un mercado cada vez más competido ya no es suficiente con tener la iniciativa de iniciar un negocio y ser un emprendedor.

Para el éxito de una empresa, y que un emprendedor trascienda se necesitan algunas herramientas que permitanestablecer claramente los objetivos y los medios para que los riesgos que existen el proyecto sean claramente identificados y de esta manera reducirlos al máximo. Esta herramienta que resulta tan útil en un plan de negocios; como Peter Drucker dice que “cualquier persona, de cualquier organización, pueden aprender a ser empresario “(cf. Lambing. Kuehl. 1998. P 11).1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A lo largo de los últimos tiempos, las nuevas tendencias del mercado mexicano hacia una alimentación más sana y balanceada, la creciente obesidad de la cual la población está siendo víctima, y el ritmo de vida tan acelerado que llevan las grandes ciudades de México, permiten pensar en la creación de una alternativa alimenticia que busque satisfacerestas nuevas demandas del mercado que ocupe la soya como medio para llevar su salud y sabor para satisfacer estas necesidades. Según estudios recientes elaborados por la consultora Euromitor, el 31.8 % de los mexicanos mayores de 15 años presentan obesidad, además de que están siendo bombardeados por fuertes campañas publicitarias que fomentan el cuidado de la salud a través de hacer ejercicio y el...