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PRODUCTIVIDAD Y FUENTES DE EFICIENCIA TECNICA EN APICULTURA: ESTIMACION DE FRONTERAS ESTOCASTICAS DE PRODUCCION CON DATOS DE PANEL
Lic. Daniel Lema Lic. Gabriel Delgado Instituto de Economía y Sociología - INTA

RESUMEN
En el trabajo se investigan las fuentes de eficiencia técnica en la producción a partir de una muestra de productores apícolas del sudoeste de la provincia de Buenos Aires. Elestudio utiliza la metodología de frontera estocástica de producción para estudiar los factores que afectan la eficiencia técnica de los productores. La muestra consiste en datos de panel (un cross-section de 57 productores para los años 1997 y 1998) de pequeños y medianos apicultores que participan del programa Cambio Rural Los efectos de ineficiencia técnica se suponen funciones de lascaracterísticas individuales de los productores y se evalúan factores como edad, educación, dedicación y escala.

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PRODUCTIVIDAD Y FUENTES DE EFICIENCIA TECNICA EN APICULTURA: ESTIMACION DE FRONTERAS ESTOCASTICAS DE PRODUCCION CON DATOS DE PANEL
INTRODUCCION El objetivo del trabajo es estimar la eficiencia técnica de un conjunto de productores apícolas de la Provincia de Buenos Aires. Elmétodo de análisis consiste en la estimación de una función de producción paramétrica y a partir de la misma se obtener una medida de eficiencia técnica individual de cada explotación. Este análisis se enmarca en el contexto de una actividad que en los últimos años tuvo un importante crecimiento (1993/1998 = 40%) originado tanto a un incremento en la productividad y como a un aumento en la cantidad decolmenas. El valor de la producción de la Argentina es de aproximadamente $120 Millones de pesos, y el 90% de la miel es exportada a USA y la Unión Europea, llegando a ocupar el primer puesto como país exportador de este producto, seguidos por China y México1. La actividad es desarrollada por unos 25.000 apicultores que en suma poseen 2.500.000 colmenas. El personal que se desempeña en apicultura,lo hace como actividad secundaria y se estima que son 60.000 las personas ocupadas en el sector. El rendimiento de miel en promedio para todo el país es de 30 a 35 kg. por

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La producción mundial de miel es de aproximadamente 1,2 millones de toneladas, y los primeros países productores de miel en el mundo son en miles de toneladas: China 140, USA 89, Argentina 75 seguidos por Rusia, México yCanadá. El mercado mas importante para Argentina tradicionalmente fue Alemania, aunque a partir de 1996 USA adquirió una importancia creciente. Para miel fraccionada en cambio, el Mercosur constituye el principal destino, aunque su importancia relativa es baja.

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colmena al año. La provincia de Buenos Aires concentra mas del 50% de la producción nacional de miel y registra los mayoresrendimientos por colmena.2 Asimismo, en los últimos años en las principales provincias productoras de miel existen programas apícolas que incentivan la producción y varios gobiernos locales han elaborado proyectos de desarrollo vinculados a la apicultura con el objetivo de generar empleo y permitir al pequeño y mediano productor un ingreso extra y estable a lo largo del año. La producción se concentraen la región pampeana y si bien la unidad económica está estimada en 350 colmenas, mas del 80% de los productores no superan las 100 colmenas en producción y solo el 5% posee más de 500 colmenas. En el sudoeste de Buenos Aires la actividad apícola es importante y las características en la región no difieren mayormente de las que se presentan a nivel nacional y provincial. La producción seencuentra muy atomizada, con mayoría de pequeños y medianos productores y gran parte con dedicación personal parcial. Al mismo tiempo, los niveles promedio de productividad alcanzados en la región son mas bajos que los que se registran a nivel nacional y provincial. Esta situación, sugiere que un grupo importante de productores no dispone de los recursos y capacidades técnicas necesarias para...