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Jabones y detergentes
Los jabones ejercen su acción limpiadora sobre las grasas en presencia de agua debido a la estructura de sus moléculas estas tienen una partelipososluble y ora hidrosoluble, los liposolubles hace que el jabon moje la grasa disolviéndola y el los hidrosolubles hace que el jabon se disuelva a sus vez en el aguas; lasmanchas de grasas no se pueden eliminar solo con agua por ser insoluble en ella; el jabon en cambio que es soluble en ambas, permite que las grasas pasen a la disolucióndesaparenciendo la mancha de grasa cuando un jabon se disuelve en agua disminuye la tensión superficial de esta con lo que favorece su penetración en los interficios de la sustanciasnalavar.
Los grupos hidrofocicos del jabon se disuelven unos de otros unos de otros mientras que los grupos hidrofilicos se orientan asi el agua generando un coloide es decir unagregado de muchas moléculas convenientemente orientadas comos micelas coloidales están cargadas y se repele mutuamente presentando una gran estabilidad.
Los jabones seconsideran de dos tipos: de tocador y para lavar los jabones de tocador llevan glicerina que le da suavidad al producto los germicidad lo jabones duros son las sales de sodio de losacidos grasos mientras que los blando son las sales de potasio. La acción limpiadora de jabones sem puede explicar en forma somera como sigue una molecula de jabon tieneextremo polar o ionico mientras que el resto de las moléculas no es polar, la cadena hidrocarbonada de 12-18 atomos de carbonos el grupo polar tiende hacer el jabon soluble enagua(hidrófilo) mientras que la porción no polar (hidrocarburo) tiene hacerlo soluble en grasas (hidrofogo o liposilo).
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