Aborto

REPORTE DE EVALUACION SENSORIAL.
DULCE DE ARROZ CON LECHE.
El objetivo de la evaluación sensorial es el análisis de los alimentos con base en lis cinco sentidos, es una técnica muy utilizada parapoder apreciar la preferencia de cierto producto sobre otro. En este caso aplicamos la prueba afectiva ya que el juez expresa su preferencia, si le disgusta le gusta o le da lo mismo. Esta prueba nospermite determinar si el producto es competitivo a nivel de aceptación.
En las pruebas afectivas se incluyen tres tipos: pruebas de preferencia, prueba de grado de satisfacción y pruebas deaceptación, las últimas son el tipo que utilizaremos.
Ya que esto no quiere decir que necesariamente es para su compra sino para observar si el analista quisiera adquirirlo. Así sabremos si existe ciertapreferencia cobre una muestra entre otras. “Prueba dúo”.
La prueba por-dúo básicamente funciona en ofrecerle a los analistas dos muestras y ya que las prueben diferenciar una de otra, y cual lesagrada mas.
Las muestras fueron dos.
*Muestra 1.- Arroz con leche casero
*Muestra 2.- Arroz con leche comercial “Lala”.

Los resultados fueron los siguientes:
Están esquematizados de acuerdo agraficas y escalas, donde:
M1 es la muestra de arroz con leche casera
M2 es la muestra de arroz comercial “LaLa”.
Con base a la prueba de afectiva basado en la aceptación, con el método Pro-dúo,fueron 30 analistas

De acuerdo a la prueba los resultados son los siguientes.
MUESTRA | M1 | M2 |
ME GUSTA | 14 | 16 |
ME GUSTA LIGERAMENTE | 0 | 0 |
NI ME DISGUSTA NI ME GUSTA | 0 | 0 |
MEDISGUSTA LIGERAMENTE | 0 | 0 |
ME DISGUSTA | 0 | 0 |

Con los resultados proporcionados anteriormente llegamos a la conclusión de que solo existe la opción “me gusta”, me refiero que solo obtuvimosfácilmente el grado de aceptación del producto.
Y lo graficamos de la siguiente manera:

Grafica 1
De acuerdo a la gráfica previa deducimos que la muestra 2 “dulce de arroz con leche comercial...