Abrir un restaurante

Si vas a abrir un restaurante o ya estas operando, siempre tendrás la necesidad de contratar personal, ya sea que incrementes tu platilla, para incrementar tu oferta de trabajo, o que tengas querenovar algún puesto de trabajo.
Para no hacer largo este articulo suponemos que ya tienes definido el puesto de trabajo que necesitas, pues como lo he ya comentado en otras ocasiones los restaurantesgrandes estructuran los puestos de trabajo a los diferentes puestos del mercado, sheff, cocinero, ayudantes generales, meseros, etc. Pero en nuestro mercado de pequeños restaurantes estos conceptos enocasiones no aplican de igual manera, ya que puedes ocupar un mesero, que realice funciones de ayudante, o un lavaplatos que colabore con el cocinero y en ocasiones realice el trabajo de levantar lasmesa, y asi vas definiendo las funciones de la persona que vas a necesitar, ya que cuando le ofrezcas el empleo le tienes que especificar cuál es la función que va a realizar, y así tanto el cómo tusepan el alcance de sus obligaciones y el beneficio que el obtendrá de acuerdo al sueldo que le ofreces.
Bien, como primer punto te sugiero que siempre pidas que te lleven una solicitud de empleoelaborada, antes de que realices una entrevista, estas solicitudes se venden con formatos pre elaborados que tienen los campos para llenarse más relevantes de cualquier empleo; Seria bueno tener tu propiasolicitud, únicamente con los datos que se requiere saber, pero implicaría tenerlas ya impresas y para el caso la solicitud que se vende sirve bastante.
El hecho de tener una solicitud pre llenada,nos permite conocer un poco a la persona sin necesidad de entrevistarla, y así poder analizarla en el momento que tengamos el tiempo, ya que en ocasiones solicitas personal llegan sin solicitud yesperan a que los entrevistes, si estas de humor lo haces y puedes hacer una mala contratación o dejar ir a un buen prospecto por no tener el tiempo de realizar una buena entrevista, no importa que...