Absentha

La absenta, o licor de ajenjo es una bebida prohibida en algunos países debido a su alto contenido de alcohol, y porque al parecer tiene efectos alucinógenos… Si quieres probar esta bebida pero nopuedes adquirirla, o simplemente gustas de preparar tus propios licores. Te propongo ver cómo hacer licor de ajenjo casero. ‘El hada verde’, como también se le llama a este licor, se prepara al agregarhierbas a un espíritu neutral, el cual luego se destila. La absenta debe ser embotellada en envases bien cerrados y se debe almacenar en un lugar fresco (1318 ° C constante), lejos de la luz solardirecta. Para preparar absenta se deben seguir los siguientes pasos: Buscar una bebida alcohólica neutra como el vodka. Añadir hierbas a la bebida y dejar macerar por varios días en un lugar fresco,fuera de la luz directa, removiendo de vez en cuando. Flitrar la mezla y agregar la mitad del volumen de alcohol empleado en agua, es decir para un litro de vodka medio litro de agua. Destilar lamaceración. Las cabezas y las colas, o el líquido que se obtiene en el principio y el final de la destilación, se descartan. El líquido restante se recoge y se reserva, para algunas recetas de absenta, este esel producto final, pero para que el absenta tenga ese color verde tradicional se añaden más hierbas para darle color y luego se filtra. Veamos algunas recetas: Absenta española: (Maceración primariapara la destilación - 1.5 litros) Ingredientes: 4 gramos - ajenjo común 8 gramos - anís verde (semillas) 6 gramos - semilla del hinojo 12 gramos - Anís estrellado 2 gramos - raíz de angélica 1 gramo -coriandro (Final) 2 gramos - Hisopo 3 gramos - toronjil (bálsamo de limón) Suisse Bleue (ajenjo claro) (Maceración primaria para la destilación - 1.5 litros) Ingredientes: 4 gramos - ajenjo común 8gramos - anís verde (semillas) 6 gramos - semilla del hinojo 4 gramos - anís estrellado

3 gramos - hoja de menta 2 gramos - Hisopo 2 gramos - raíz de angélica Absenta Francés (Maceración...