absorción de carbohidratos

Bases de la Absorción de
Macronutrientes
Ignacio González E.
Nutricionista
Diplomado en Educación en
Cs. de la Salud.

Objetivos
• Identificar la importancia del proceso
digestivo en lautilización de los
macronutrientes.
• Describir en forma general el proceso de
Absorción de los macronutrientes.

Digestión
La digestión es un proceso fundamental para que
pueda ocurrir laabsorción de macronutrientes.

• Mecánica (Masticación + Movimientos
peristálticos)
• Química (Enzimas)
– Luminal (Luz o lumen intestinal)
– Apical (Borde en cepillo)

Enzimas Hidrolíticas
•Proteínas funcionales.
• Esenciales en el proceso digestivo.

Intestino Delgado

Capacidad de Absorción del I.D.
• Promedio:

250g CHO
100g Grasas
50 a 100g de aas.
Capacidad muy superior:Varios kg de CHO
500g Grasas
700g aas.

Absorción de macronutrientes
• CHO  Monosacáridos
• El más absorbido es la glucosa (80%kcal
totales).
• 20% Fructosa y galactosa.
• TRANSPORTEACTIVO

• La glucosa se absorbe por: Cotransporte con
Sodio
• Bomba de Na/K (Membrana Basolateral de
célula epitelial intestinal hacia la sangre)
– Disminución concentración Na intracelular

•Ingresa Na, por Transporte Activo Secundario
– Na + Proteína Transportadora + glucosa
– « A favor de un gradiente electroquímico»

• Galactosa se absorbe similar a glucosa.
• Fructosa seabsorbe por Difusión facilitada

• Proteínas

dipéptidos, tripéptidos
(yeyuno)
aas (ileon)

• Cotransporte de Na
• Algunos aas, se absorben por difusión
facilitada (Hidrófobos)

• Grasas monoglicéridos y ácidos grasos
– Formación de micelas biliares
– La carga exterior hace que sean solubles en el
quimo,
– Son solubles en las membranas de la célula
epitelial, esto permite elingreso a las células
epiteliales (Principal transporte) «Difusión»
– Micela  «Transbordador»

• Sales biliares abundantes  Absorbe 97% de
lípidos.
• Ausencia de Sales biliares 40 a 50% de...