ABSORCIÓN DE PRODUCTOS DE LA DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
Páginas: 4 (905 palabras)
Publicado: 10 de diciembre de 2015
ABSORCIÓN DE PRODUCTOS DE LA DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
La digestión y absorción es el proceso por el cual tu cuerpo reduce el tamaño de las partículas de alimentos que comes hasta que son losuficientemente pequeñas como para ser absorbidas. La absorción se produce cuando estas pequeñas moléculas de partículas de alimentos pasan del sistema digestivo, hacia el torrente sanguíneo de manera quenuestro cuerpo puede beneficiarse de los nutrientes que contienen.
La digestión de las proteínas se inicia típicamente en el estómago, cuando el pepsinógeno es convertido a pepsina por la accióndel ácido clorhídrico, y continúa por la acción de la tripsina y la quimotripsina en el intestino.
Las proteínas de la dieta son degradadas a péptidos cada vez más pequeños, y éstos hasta aminoácidos ysus derivados, que son absorbidos por el epitelio gastrointestinal.
La tasa de absorción de los aminoácidos individuales es altamente dependiente de la fuente de proteínas. Por ejemplo, ladigestibilidad de muchos aminoácidos en humanos difiere entre la proteína de la soya y la proteína de la leche[] y entre proteínas de la leche individuales, como beta-lactoglobulina y caseína.[] Para lasproteínas de la leche, aproximadamente el 50 % de la proteína ingerida se absorbe en el estómago o el yeyuno, y el 90 % se ha absorbido ya cuando los alimentos ingeridos alcanzan el íleon.
[]
Además desu rol en la síntesis de proteínas, los aminoácidos también son una importante fuente nutricional de nitrógeno. Las proteínas, al igual que los carbohidratos, contienen cuatro kilocalorías por gramo,mientras que los lípidos contienen nueve kcal., y los alcoholes, siete kcal. Los aminoácidos pueden ser convertidos en glucosa a través de un proceso llamado gluconeogénesis.
Pequeñas estructuras,conocidas como vellosidades, bordean las paredes de tu intestino delgado, mientras que las estructuras aún más pequeñas, llamadas microvellosidades, bordean las vellosidades. Las vellosidades y...
La digestión y absorción es el proceso por el cual tu cuerpo reduce el tamaño de las partículas de alimentos que comes hasta que son losuficientemente pequeñas como para ser absorbidas. La absorción se produce cuando estas pequeñas moléculas de partículas de alimentos pasan del sistema digestivo, hacia el torrente sanguíneo de manera quenuestro cuerpo puede beneficiarse de los nutrientes que contienen.
La digestión de las proteínas se inicia típicamente en el estómago, cuando el pepsinógeno es convertido a pepsina por la accióndel ácido clorhídrico, y continúa por la acción de la tripsina y la quimotripsina en el intestino.
Las proteínas de la dieta son degradadas a péptidos cada vez más pequeños, y éstos hasta aminoácidos ysus derivados, que son absorbidos por el epitelio gastrointestinal.
La tasa de absorción de los aminoácidos individuales es altamente dependiente de la fuente de proteínas. Por ejemplo, ladigestibilidad de muchos aminoácidos en humanos difiere entre la proteína de la soya y la proteína de la leche[] y entre proteínas de la leche individuales, como beta-lactoglobulina y caseína.[] Para lasproteínas de la leche, aproximadamente el 50 % de la proteína ingerida se absorbe en el estómago o el yeyuno, y el 90 % se ha absorbido ya cuando los alimentos ingeridos alcanzan el íleon.
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Además desu rol en la síntesis de proteínas, los aminoácidos también son una importante fuente nutricional de nitrógeno. Las proteínas, al igual que los carbohidratos, contienen cuatro kilocalorías por gramo,mientras que los lípidos contienen nueve kcal., y los alcoholes, siete kcal. Los aminoácidos pueden ser convertidos en glucosa a través de un proceso llamado gluconeogénesis.
Pequeñas estructuras,conocidas como vellosidades, bordean las paredes de tu intestino delgado, mientras que las estructuras aún más pequeñas, llamadas microvellosidades, bordean las vellosidades. Las vellosidades y...
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