ac ascorbico

ACIDO ASCORBICO
1.- Generalidades del acido ascórbico:
El ácido ascórbico es un cristal incoloro e inoloro, sólido soluble en agua con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, conpropiedades antioxidantes proveniente del azúcar.
El ácido ascórbico no es sintetizable por el organismo. Esto se debe a la ausencia de la enzima L-gulonolactona oxidasa, que participa en la ruta del ácido úrico, por loque se debe ingerir desde los alimentos que lo proporcionan: Vegetales verdes, frutas cítricas y papas. 
Tal como en los humanos, los animales tampoco la pueden sintetizar, por tanto ningún alimentode origen animal cuenta con esta vitamina.
Las dosis requeridas diarias de vitamina C no están definidas exactamente, sin embargo se propone que para los infantes de 0 a 12 meses: el contenido en laleche materna (recomendaciones antiguas especificaban 30-35 mg); para Niños de 1-3 años: 15 mg; para Niños de 4-8 años: 25 mg; para Niños de 9-13 años: 45 mg; para Adolecentes de 14-18 años: 75 mgpara los niños y 65 mg para las niñas; para Adultos mayores de 19 años: 90 mg para los hombres y 75 mg para las mujeres; para el Embarazo y Lactancia: menores de 18 años: 115 mg, de 19 a 50 años:120 mg.Las personas que usan tabaco deberían tomar 35 mg adicionales al día. El rango normal es de 320 a 1240 miligramos por 24 horas.
2.- mencionar las funciones del acido ascórbico
Protege de laoxidación a la vitamina A y vitamina E, como así también a algunos compuestos del complejo B (tiamina, riboflavina, acido fólico y acido pantoténico). Desarrolla acciones anti-infecciosas y antitóxicas yayuda a la absorción del hierro no hémico en el organismo. Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma. Su virtud como antioxidante nos protege ante el humodel cigarrillo, y como mejora el sistema inmune, es también utilizada en pacientes sometidos a radio y quimioterapia. Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias...