ac grasos

ACIDOS GRASOS
Son componentes principales de los lípidos.Su diversidad en longitud de cadena,grado de insaturacion,geometría, posición de dobles enlaces y presencia de otros grupos funcionales definen sus características y aplicaciones en la que destacan:Productos cosméticos, excipientes de forma farmacéuticas, suplementos nutricionales, detergentes, recubrimiento para madera, metal, frutas,vegetales, etc.
ACIDOS GRASOS DE MUY ELEVADA MASA MOLECULAR: Denominados también ag saturados superiores, presentes en bacterias, ceras de las plantas y relacionadas con enfermedades pato bioquímicas como la adrenoleucodistrofia, nunca utilizados como medicamentos.
CERAS NATURALES:Por su origen pueden ser minerales,animales y de plantas,resistentes al agua,compuestas pormonoesteres,hidrocarburos,cetonas aldehídos,alcoholes libres e hidroxiácidos,además de terpenos y flavonoides.En los vegetales,las ceras normalmente se encuentran recubriendo las superficies de hojas,cortezas,frutos,como la carnauba,jojoba,pino,arroz y caña de azúcar.
METODOS DE AISLAMIENTO Y EXTRACCION DE LOS ACIDOS GRASOS:
A)SAPONIFICACION DE LA CERA:Para obtener los ag,deben ser sometidos a un proceso de hidrólisisutilizando potasa en medio alcoholico u otro alcali con aplicación de calor.
B)SEPARACION DE LOS AG DEL MATERIAL INSAPONIFICABLE:Se extrae primeramente el disolvente,el residuo se diluye con agua y nel material insaponificable se extrae con éter dietilico o de petróleo.Los AG son liberados por adicion de acido sulfúrico en un 10% en exceso.
Las fracciones neutra y acida pueden ser separadastambién por cromatografía de columna o de capa delgada permiten el fraccionamiento de las ceras saponificables en grupos compuestos.El adsorbente usualmente utilizado para la separación de ceras por CCD es el gel sílice.Tanto el acido silícico como la alumina han sido utilizados com adsorbentes en la separación por CC,la alumina se utilizan para separar hidrocarburos de las ceras.El acido silícico esmas apropiado para separar lípidos con C16 YC18 pero no puede fraccionar de las ceras los componentes de mas elevado peso molecular.Los AG también han sido separados en columnas de intercambio ionico y con florisil,se ha impregnado el soporte con iones de plata para la separación de AG insaturados.Otra propiedad utilizada ha sido la solubilidad diferenciada de sus sales metalicas,en dependencia dela naturaleza del ion metalico,longitud de cadena,grado de insaturacion.Las sales de plomo han sido las mas utilizadas con este propósito,pero el empleo de este metal en la industria farmacéutica seria de mucho riesgo.
La separación de mezclas de AG mediante el uso de los complejos de urea y tiourea,esta variante pudiera ser una alternativa interesante para purificar los AGEMM,no aplicada encuba.antes del desarrollo de la cromatografia gas liquido se aplico esta tecnica en la identificacion de los AG y actualmente se ha generalizado para otros grupos de compuesto.


Métodos de separación de ag mediante cristalización
Para llevarse este proceso de cristalización se han encontrado con ayuda de varios disolventes
Etanol, acetona, dicloronato, emulsión de aceite en agua, acetonacicloheptano
Los procedimientos se emplean en la extracción de los ácidos esteáricos y oleicos a partir de grasas animales y aceites para la utilización de diversas industrias, también para separación de glicéridos y otras sustancias a partir de aceites vegetales.
La solubilidad de cada componente se vea afectada por la presencia de otros, por lo que la solubilidad de un compuesto pero no siempre esaplicable al mismo compuesto en otra mescla esto es causada por la asociación de las moléculas en disolución provocando la formación de cristales mixtos, por ejemplo:
Ácidos insaturados puede incrementar la solubilidad de otros ácidos en la mescal.

Métodos de extracción de ag con disolventes

Esta técnica es mas empleada para separar un producto orgánico d una mescla de reacción o de su...