Acaites Esencial
Páginas: 9 (2243 palabras)
Publicado: 2 de noviembre de 2012
EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DE NARANJA
I. INTRODUCCIÓN.
La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras especies o híbridos, antiguos híbridos asiáticos originarios de India, Vietnam o el sureste de China. Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y supulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Los aceites esenciales son sustancias orgánicas constituidas por terpenos, sesquiterpenos y compuestos aromáticos que se localizan en determinados órganos de la planta como flores, hojas y frutos; y se les obtiene por destilación por arrastre con vapor de aguadependiendo del método y la condición del vegetal, comportándose como líquidos miscibles en solventes orgánicos e inmiscibles en agua.
El aceite esencial obtenido de la cáscara del fruto ejerce una actividad antibiótica contra las bacterias Bacillus subtilis, B. anthracis, B. mycoides, B. pumilus, Candida albicans, Escherichia coli, Salmonella paratyphi,Staphaylococcus aureus, Vibrio cholera yPseudomona aeruginosa y el hongo Candida albicans. El aceite esencial presentó un efecto carminativo al medir in vitro la actividad de reducción de la espuma.
Un aceite esencial es el producto obtenido de plantas por destilación, arrastre de vapor o por expresión del pericarpio de algunos frutos. Ampliamente distribuidos: coníferas (pino, abeto), mirtáceas (eucaliptus), rutáceas (citrus spp),umbelíferas (anís, hinojo), labiadas (menta), compuestas (manzanilla). Pueden estar en diferentes órganos: raíz, rizoma (jengibre), leño (alcanfor), hoja (eucaliptus), fruto (anís), sumidades floridas (lavanda, tomillo, espliego) La composición varía con el lugar de origen. También varía con el hábitat en que se desarrolle, por lo general climas cálidos tienen mayor contenido de aceites esenciales;momento de la recolección, método de extracción.
II. OBJETIVOS
* Introducir al alumno a operaciones a nivel de laboratorio de operaciones unitarias como la evaporación, destilación, etc.
* Obtener a nivel de laboratorio en aceite esencial de naranja, haciendo uso del sistema por arrastre de vapor.
* Evaluar la importancia de los aceites esenciales en la industria aliemntaria yfarmacéutica.
III. FUNDAMENTO TEORICO.
Los aceites esenciales se pueden definir como aceites volátiles odoríferos de origen vegetal. Los aceites esenciales son, en su mayor parte, insolubles en agua, solubles en disolventes orgánicos; y varían desde color amarillo o café hasta incoloros. Estos aceites tienen la volatilidad suficiente para destilarse intactos; sin embargo en la mayor partede los casos también pueden arrastrarse con vapor. Un aceite esencial generalmente es una mezcla de compuestos.
Algunas de las muchas aplicaciones de los aceites esenciales son las siguientes: Aplicación como aromatizantes, alcoholaturas, perfume, Elaboración de un shampoo para cabello, de una crema vinílica con olor para los tableros de los automóviles, de un desengrasante para pisos oalfombras o de una pastilla para baño.
El color amarillo o anaranjado de las naranjas en la piel, la pulpa y el zumo se debe a la fracción de carotenoides que tienen. Los carotenoides son una subclase de terpenos (pigmentos) que otorgan el color a muchas frutas y verduras amarillas, naranjas y rojas. El componente más abundante de la corteza de la naranja es el limoneno (95% aproximadamente), que esun hidrocarburo terpénico monocíclico. Los componentes que dan la calidad y aroma son oxigenados, principalmente aldehídos y cetonas, alcoholes y ésteres. Realmente, el aceite esencial de corteza de naranja puede considerarse como una disolución de un 5% de compuestos oxigenados aromáticos en limoneno y otros hidrocarburos. Estos son en su mayoria terpenos y sesquiterpenos.
Los aldehídos...
I. INTRODUCCIÓN.
La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras especies o híbridos, antiguos híbridos asiáticos originarios de India, Vietnam o el sureste de China. Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y supulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Los aceites esenciales son sustancias orgánicas constituidas por terpenos, sesquiterpenos y compuestos aromáticos que se localizan en determinados órganos de la planta como flores, hojas y frutos; y se les obtiene por destilación por arrastre con vapor de aguadependiendo del método y la condición del vegetal, comportándose como líquidos miscibles en solventes orgánicos e inmiscibles en agua.
El aceite esencial obtenido de la cáscara del fruto ejerce una actividad antibiótica contra las bacterias Bacillus subtilis, B. anthracis, B. mycoides, B. pumilus, Candida albicans, Escherichia coli, Salmonella paratyphi,Staphaylococcus aureus, Vibrio cholera yPseudomona aeruginosa y el hongo Candida albicans. El aceite esencial presentó un efecto carminativo al medir in vitro la actividad de reducción de la espuma.
Un aceite esencial es el producto obtenido de plantas por destilación, arrastre de vapor o por expresión del pericarpio de algunos frutos. Ampliamente distribuidos: coníferas (pino, abeto), mirtáceas (eucaliptus), rutáceas (citrus spp),umbelíferas (anís, hinojo), labiadas (menta), compuestas (manzanilla). Pueden estar en diferentes órganos: raíz, rizoma (jengibre), leño (alcanfor), hoja (eucaliptus), fruto (anís), sumidades floridas (lavanda, tomillo, espliego) La composición varía con el lugar de origen. También varía con el hábitat en que se desarrolle, por lo general climas cálidos tienen mayor contenido de aceites esenciales;momento de la recolección, método de extracción.
II. OBJETIVOS
* Introducir al alumno a operaciones a nivel de laboratorio de operaciones unitarias como la evaporación, destilación, etc.
* Obtener a nivel de laboratorio en aceite esencial de naranja, haciendo uso del sistema por arrastre de vapor.
* Evaluar la importancia de los aceites esenciales en la industria aliemntaria yfarmacéutica.
III. FUNDAMENTO TEORICO.
Los aceites esenciales se pueden definir como aceites volátiles odoríferos de origen vegetal. Los aceites esenciales son, en su mayor parte, insolubles en agua, solubles en disolventes orgánicos; y varían desde color amarillo o café hasta incoloros. Estos aceites tienen la volatilidad suficiente para destilarse intactos; sin embargo en la mayor partede los casos también pueden arrastrarse con vapor. Un aceite esencial generalmente es una mezcla de compuestos.
Algunas de las muchas aplicaciones de los aceites esenciales son las siguientes: Aplicación como aromatizantes, alcoholaturas, perfume, Elaboración de un shampoo para cabello, de una crema vinílica con olor para los tableros de los automóviles, de un desengrasante para pisos oalfombras o de una pastilla para baño.
El color amarillo o anaranjado de las naranjas en la piel, la pulpa y el zumo se debe a la fracción de carotenoides que tienen. Los carotenoides son una subclase de terpenos (pigmentos) que otorgan el color a muchas frutas y verduras amarillas, naranjas y rojas. El componente más abundante de la corteza de la naranja es el limoneno (95% aproximadamente), que esun hidrocarburo terpénico monocíclico. Los componentes que dan la calidad y aroma son oxigenados, principalmente aldehídos y cetonas, alcoholes y ésteres. Realmente, el aceite esencial de corteza de naranja puede considerarse como una disolución de un 5% de compuestos oxigenados aromáticos en limoneno y otros hidrocarburos. Estos son en su mayoria terpenos y sesquiterpenos.
Los aldehídos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.