Acceso Alimentario
Páginas: 3 (572 palabras)
Publicado: 18 de julio de 2012
INTRODUCCION.
Dada la importancia de la mala nutrición como determinante de la salud y del desarrollo, es indispensable cuantificar su magnitud y distribución con el propósito de formularpolíticas y programas de alimentación y nutrición.
Acceso Alimentario
La seguridad alimentaria en el hogar se considera como el acceso a una canasta de alimentos nutricionalmente adecuada, segura yculturalmente aceptable, procurando en una forma consistente satisfacer otras necesidades humanas, en forma sostenible. Este concepto tiene implícito aspectos relacionados con la disponibilidad y el acceso alos alimentos, la estabilidad en la disponibilidad de alimentos, la calidad e inocuidad de los alimentos, la cultura alimentaria y la vulnerabilidad alimentaria.
El conocimiento y análisis delacceso real a los alimentos que poseen los diferentes sectores de la población permiten diferenciar la vulnerabilidad de los grupos, precisar niveles de desnutrición y conocer sus causas para orientaracciones concretas.
Uno de los instrumentos más usados en América Latina es la canasta básica de alimentos o canasta familiar, la cual sirve para establecer montos de abastecimiento globalalimentario y constituye uno de los componentes indispensables para poder aplicar junto con la información de ingresos y establecer líneas de pobreza.
Según datos obtenidos a partir del diagnóstico de NuevoLeón, 2000 se encontró que las familias encuestadas percibían un ingreso promedio de 897 pesos mexicanos. Al estratificar a la población en deciles de ingreso, se obtuvo como datos relevantes, que el10% de las familias con menor ingreso obtienen el 2% del ingreso del Estado de Nuevo león y destinan a la compra de alimentos el 42% de su ingreso mientras que el decil de los hogares con mayoringreso perciben el 35.4% del ingreso total de Nuevo León y gastan en alimentos el 12.6% del ingreso.
Respecto al uso de la canasta básica alimentaria se ha diseñado con las familias que percibían...
Dada la importancia de la mala nutrición como determinante de la salud y del desarrollo, es indispensable cuantificar su magnitud y distribución con el propósito de formularpolíticas y programas de alimentación y nutrición.
Acceso Alimentario
La seguridad alimentaria en el hogar se considera como el acceso a una canasta de alimentos nutricionalmente adecuada, segura yculturalmente aceptable, procurando en una forma consistente satisfacer otras necesidades humanas, en forma sostenible. Este concepto tiene implícito aspectos relacionados con la disponibilidad y el acceso alos alimentos, la estabilidad en la disponibilidad de alimentos, la calidad e inocuidad de los alimentos, la cultura alimentaria y la vulnerabilidad alimentaria.
El conocimiento y análisis delacceso real a los alimentos que poseen los diferentes sectores de la población permiten diferenciar la vulnerabilidad de los grupos, precisar niveles de desnutrición y conocer sus causas para orientaracciones concretas.
Uno de los instrumentos más usados en América Latina es la canasta básica de alimentos o canasta familiar, la cual sirve para establecer montos de abastecimiento globalalimentario y constituye uno de los componentes indispensables para poder aplicar junto con la información de ingresos y establecer líneas de pobreza.
Según datos obtenidos a partir del diagnóstico de NuevoLeón, 2000 se encontró que las familias encuestadas percibían un ingreso promedio de 897 pesos mexicanos. Al estratificar a la población en deciles de ingreso, se obtuvo como datos relevantes, que el10% de las familias con menor ingreso obtienen el 2% del ingreso del Estado de Nuevo león y destinan a la compra de alimentos el 42% de su ingreso mientras que el decil de los hogares con mayoringreso perciben el 35.4% del ingreso total de Nuevo León y gastan en alimentos el 12.6% del ingreso.
Respecto al uso de la canasta básica alimentaria se ha diseñado con las familias que percibían...
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