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COPA DE PERAS AL VINO TINTO CON 3 LECHES 
 
INGREDIENTES
Peras
1 litro de vino tinto
500 gramos de azúcar
Bizcochuelo
 
PARA EL REMOJO
400 gramos de crema de leche
400 gramos de lechera
400 gramos de leche
 
PARA EL MERENGUE
 
5 claras
300 gramos de azúcar granulada
 
PREPARACIÓN 
 
En una sartén agregar el vino y el azúcar y llevar al fuego, dejándolo hervir hasta que seforme un almíbar.
Aparte, en un recipiente con agua y limón, poner las peras peladas y picadas en cubos.
Una vez el almíbar de vino esté listo adicionar las peras y dejar reposar. El ideal es llevarlas así a la nevera durante 12  - 24 horas para que absorban la mayor cantidad de almíbar posible y tomen el color del vino.
Para el remojo,  se mezclar las tres leches.
Aparte, hacer el merengue,mezclando las claras de huevo con el azúcar en baño maría, sin que el recipiente quede en contacto directo con el agua, sino sólo con el vapor. Revolver constantemente hasta que se diluyan todos los grumos de azúcar.
Luego, retirar del baño maría y, con la ayuda de la batidora, batir hasta que la mezcla permita formar picos.
En la base de una copa poner el bizcochuelo y agregar la mezcla de las tresleches. Mientras más tiempo se remoje el bizcochuelo, más rica quedará la preparación.
A continuación, adicionar las peras en almíbar y decorar con el merengue.

PANELITAS CASERAS 
 
INGREDIENTES 
 
1 litro de leche líquida
400 gramos de leche en polvo
300 gramos de coco deshidratado
200 gramos de crema de leche
1 cucharada de fécula disuelta en media taza de leche
700 gramos deazúcar
 
PREPARACIÓN
 
En un recipiente mezclar la leche líquida, la leche en polvo, la crema de leche, la fécula y el azúcar. Llevar al fuego, revolviendo constantemente en forma de “8” y, cuando la preparación hierva, revolver del centro hacia afuera. La mezcla irá obteniendo la consistencia y el sabor de una de leche condensada casera.
Continuar revolviendo constantemente hasta que logre verseel fondo de la olla; en este punto la mezcla tendrá las características de un arequipe casero, estará de color caramelo y este es el momento de añadir el coco deshidratado. Incorporar y revolver por unos minutos más.
Retirar del fuego y, con la ayuda de una cuchara dar forma a las panelitas.
Dejar enfriar.
Ingredientes: EMPANADAS DE PLATANO VERDE.
 
4 Platanos verdes
1 Huevo
2 Cucharadasde mantequilla, a temperatura ambiente
1 Taza de queso rallado o desmenuzado
1/3 Taza de cebolla blanca cortada en cuadritos
2 Cucharadas de harina
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír
 
Preparación:
 
1.  Lavar y pelar los pLátanos verdes con cuidado para evitar mancharse la ropa.
2.  Cortar tres de los plátanos por la mitad
3.  Hervir los tres plátanos con agua y sal hasta que seablanden, deje enfriar los plátanos, pero déjelos en el agua para evitar que se endurezcan.
4.  Rallar el plátano crudo.
5. Combine los plátanos cocidos, el plátano crudo rallado, el huevo, la mantequilla y la sal en el procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una masa suave y un poco pegajosa.
6. Forme una bola con la masa y deje reposar en un tazón a temperatura ambiente por un par dehoras. También puede guardar la masa en la refrigeradora hasta 24 horas, pero déjela reposar a temperatura ambiente antes de utilizarla.
7. Mezcle el queso y la cebolla para preparar el relleno de las empanadas.
8. Estire la masa hasta formar una hoja fina, la masa puede ser un poco difícil de estirar, utilice aceite en sus manos y el rodillo.
9. Utilice un molde redondo (o un plato o un vaso) paracortar la masa en discos para las empanadas. Es su decisión si quiere empanadas pequeñas para servir como entradas o empanadas grandes para servir como plato principal.
10. Ponga una cucharada del relleno de queso en el medio de cada disco de empanada, doble y selle las empanadas con cuidado, utilice los dedos para presionar suavemente y sellar las empanadas.
11. Ponga a las empanadas crudas...