acción enzimática

Acción Enzimática


Objetivo:
Determinar la influencia de los factores físicos a la actividad enzimática.

Problema:
¿Cuál será la influencia dependiendo de los factores físicos en la actividad enzimática?

Hipótesis:
Si los factores físicos pueden influir en la actividad enzimática, entonces al variar los distintos tipos de factores físicos la actividad enzimática tiene resultadosdistintos.

Marco teórico:
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas siempre que sean termodinámicamente posibles, una enzima hace que un reacción química que transcurre a una velocidad muy baja, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones la encima actúa sobre una molécula llamada sustrato, que se convierte en otrasmoléculas denominadas producto. La mayoría de los procesos en las células necesitan de enzimas para que estos se den en mayor proporción. Las reacciones mediadas por las enzimas son llamadas reacciones enzimáticas.
La catalasa es una enzima que pertenece a la categoría de las oxidorreductasas que se encarga de catalizar el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, esta enzima utiliza comocofactor al grupo hemo y al manganeso.
El peróxido de hidrógeno es un residuo que producen muchos seres vivos del metabolismo celular, y una de sus muchas funciones es proteger de microorganismos patógenos, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Esta función la efectúa esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno.

Materiales:
13 tubos deensayo
1 cilindro graduado de 10 ml
2 vasos de precipitado de 250 ml
Óxido de manganeso
Mortero
Rejilla
HCl 0.1M
NaOH 0.1M

Metodología:
Experiencia 1 – Acción de la enzima catalasa.
COLOCAR en un tubo de ensayo un trocito de hígado.
AGREGAR 5 ml de agua oxigenada en el tubo.
ACERCAR un fosforo recién apagado a la boca del tubo.

Experiencia 2 – Naturaleza orgánica de las enzimas.TOMAR tres tubos de ensayo.
IDENTIFICAR los tubos como A, B, C.
DEJAR vacío A.
COLOCAR en B un poco de óxido de manganeso.
AGREGAR en C un trocito de hígado.
COLOCAR en todos los tubos 5 ml de agua oxigenada.

Experiencia 3 – Efecto de la cantidad de enzimas.
TOMAR un trocito de hígado.
TRITURAR el hígado en un mortero.
IDENTIFICAR tres tubos de ensayo con las letras A, B, C.
COLOCARen A una cantidad apreciable del hígado triturado.
AGREGAR en B la mitad de la cantidad en A y en C un cuarto.
COLOCAR en cada tubo de ensayo 5 ml de agua oxigenada.


Experiencia 4 – Efecto de la temperatura sobre la velocidad de reacción.
PREPARAR un baño María en un vaso de precipitado.
PONER en otro vaso de precipitado agua con hielo.
TOMAR tres tubos de ensayo e identificarlos como C,F, A.
COLOCAR en cada uno cantidades iguales de hígado triturado y 2 ml de agua destilada.
PONER C en baño María 1 minuto y añadir 5 ml de agua oxigenada.
COLOCAR F en agua con hielo 1 minuto y añadir 5 ml de agua oxigenada.
DEJAR el tubo a, a temperatura ambiente y añadir 5 ml de H2O2.

Experiencia 5 – Efecto del PH sobre la actividad enzimática.
MARCAR tres tubos de ensayo con las letrasA, B y N.
COLOCAR en cada uno cantidades iguales de agua destilada (2ml) e hígado triturado.
SOLTAR sobre A, 2ml de HCl diluido, en B 2ml de NaOH y en N 2ml más de agua destilada.
PONER 5ml de H2O2 en cada tubo.

Experiencia 6 – Efecto de la cantidad de sustrato en la reacción.
IDENTIFICAR tres tubos de ensayo como 1, 2 y 3.
AGREGAR en cada uno la misma cantidad de hígado triturado.PONER en el primer tubo 2ml de agua destilada, al segundo 1ml y al tercer nada.
AGREGAR en el primer tubo 1ml de agua oxigenada, al segundo 2ml, y al tercero 3ml.

Análisis y Resultado:
Experiencia 1
Resultado:
Al acercar el fosforo, este se debía encender otra vez.
En nuestro grupo esto no se dio, debido a que el agua oxigenada agregada en el tubo de ensayo estaba vencida.
Análisis:
Esta...