Accidentes en cocinas
Páginas: 8 (1824 palabras)
Publicado: 29 de mayo de 2013
ACCIDENTES EN LAS COCINAS
La cocina es igualmente el lugar donde ocurren hasta un 40 % de los accidentes caseros. Cada hornilla, cuchillo, olla de presión, licuadora u horno pueden convertirse en segundos de objetos inanimados y útiles en armas capaces de injurias dolorosas que en ocasiones dejan secuelas de por vida. La prisa y el exceso de confianza son los peores enemigos de la seguridad enla cocina.
Los más usuales son las quemaduras y los golpes o caídas. Evitarlos no es tan difícil como imaginamos, solo tenemos que tomar algunas sencillas precauciones.
Uno de los riesgos más importantes que presentan las cocinas y que mas lesiones ocasionan son los cortes. Para evitarlos se deben controlar todas las superficies cortantes como pueden ser el manejo de cuchillos, latas, vidrioroto…También encontramos entre los más frecuentes, las caídas, el mal uso de electrodomésticos, incendios, explosiones y estallidos y quemaduras.
Uno de los factores que provocan accidentes en las cocinas es el diseño de la cocina. La lista de errores, que cometen muchos fabricantes de cocinas o los usuarios al disponer del uso del espacio, es interminable pero incluye básicamente:
Ubicar área delimpiadores y desinfectantes accesible a los niños.
Colocar cortinas cerca de la zona de los fogones.
Utilizar superficies resbalosas en el suelo. No mantener el suelo seco en todo momento, sobre todo si se ha derramado aceite.
Colocar los cuchillos en gavetas a riesgo de cortarse al extraerlos.
Hacer despensas altas, poco accesibles para objetos de uso diario.
No tener un número adecuado deenchufes ni una ubicación ergonómica de los mismos.
CORTES
Cuchillos:
Es importante que los cuchillos que elijas sean adecuados para cada tipo de corte. Se recomiendan cuchillos grandes para cortes bastos, y pequeños y afilados para cortes más precisos. Recomendaciones para evitar cortes:
Los mangos de los cuchillos deben tener una moldura, así como estar fabricadoscon material antideslizante.
Procura que siempre se encuentren en buen estado de mantenimiento: con las hojas afiladas y los mangos sin astillas o imperfecciones.
Antes de utilizar los cuchillos debes haber recibido la formación necesaria. De lo contrario podrías sufrir un accidente.
Utiliza los cuchillos sólo en las superficies especialmente destinadas para ello.
Para cortar, aleja elcuchillo del cuerpo y mantén la mano con la que no sujetas el cuchillo alejada de la zona de corte.
Si esto no es posible, extrema la precaución y utiliza los equipos de protección adecuados, como guantes de malla, dedales metálicos, etc.
Nunca utilices los cuchillos para jugar o señalar a alguien. Podrías resultar herido o herir a alguno de tus compañeros.
No dejes los cuchillosabandonados en lugares donde puedan caerse o puedas tropezarte con ellos.
Cuando debas afilar los cuchillos, recuerda que el filo del cuchillo deberá estar orientado en dirección contraria a tu cuerpo y a la mano que sujeta el afilador.
Nunca transportes cuchillos o cualquier otro elemento cortante en los bolsillos
Cuando uses un cuchillo para cortar un alimento, límpialo con una solucióndetergente-desinfectante, secándolo con papel desechable antes de usarlo sobre otro alimento.
Para limpiar el cuchillo apóyalo sobre una mesa y limpia primero una cara y después la otra, nunca limpies directamente el filo.
También puedes lavarlos en el lavavajillas al finalizar la jornada, o dejarlos en un recipiente con una solución desinfectante.
Al finalizar su uso y una vez limpios déjalosde nuevo en el lugar que les corresponde.
Latas.
Las latas de alimentos (conservas, vegetales, etc.), por sus características, pueden generar los mismos riesgos que cualquier otra herramienta cortante.
Por lo tanto también debemos tener en cuenta una serie de medidas:
Al abrirlas, no corras. Manipúlalas con cuidado.
No intentes abrir las latas con herramientas que no están destinadas...
La cocina es igualmente el lugar donde ocurren hasta un 40 % de los accidentes caseros. Cada hornilla, cuchillo, olla de presión, licuadora u horno pueden convertirse en segundos de objetos inanimados y útiles en armas capaces de injurias dolorosas que en ocasiones dejan secuelas de por vida. La prisa y el exceso de confianza son los peores enemigos de la seguridad enla cocina.
Los más usuales son las quemaduras y los golpes o caídas. Evitarlos no es tan difícil como imaginamos, solo tenemos que tomar algunas sencillas precauciones.
Uno de los riesgos más importantes que presentan las cocinas y que mas lesiones ocasionan son los cortes. Para evitarlos se deben controlar todas las superficies cortantes como pueden ser el manejo de cuchillos, latas, vidrioroto…También encontramos entre los más frecuentes, las caídas, el mal uso de electrodomésticos, incendios, explosiones y estallidos y quemaduras.
Uno de los factores que provocan accidentes en las cocinas es el diseño de la cocina. La lista de errores, que cometen muchos fabricantes de cocinas o los usuarios al disponer del uso del espacio, es interminable pero incluye básicamente:
Ubicar área delimpiadores y desinfectantes accesible a los niños.
Colocar cortinas cerca de la zona de los fogones.
Utilizar superficies resbalosas en el suelo. No mantener el suelo seco en todo momento, sobre todo si se ha derramado aceite.
Colocar los cuchillos en gavetas a riesgo de cortarse al extraerlos.
Hacer despensas altas, poco accesibles para objetos de uso diario.
No tener un número adecuado deenchufes ni una ubicación ergonómica de los mismos.
CORTES
Cuchillos:
Es importante que los cuchillos que elijas sean adecuados para cada tipo de corte. Se recomiendan cuchillos grandes para cortes bastos, y pequeños y afilados para cortes más precisos. Recomendaciones para evitar cortes:
Los mangos de los cuchillos deben tener una moldura, así como estar fabricadoscon material antideslizante.
Procura que siempre se encuentren en buen estado de mantenimiento: con las hojas afiladas y los mangos sin astillas o imperfecciones.
Antes de utilizar los cuchillos debes haber recibido la formación necesaria. De lo contrario podrías sufrir un accidente.
Utiliza los cuchillos sólo en las superficies especialmente destinadas para ello.
Para cortar, aleja elcuchillo del cuerpo y mantén la mano con la que no sujetas el cuchillo alejada de la zona de corte.
Si esto no es posible, extrema la precaución y utiliza los equipos de protección adecuados, como guantes de malla, dedales metálicos, etc.
Nunca utilices los cuchillos para jugar o señalar a alguien. Podrías resultar herido o herir a alguno de tus compañeros.
No dejes los cuchillosabandonados en lugares donde puedan caerse o puedas tropezarte con ellos.
Cuando debas afilar los cuchillos, recuerda que el filo del cuchillo deberá estar orientado en dirección contraria a tu cuerpo y a la mano que sujeta el afilador.
Nunca transportes cuchillos o cualquier otro elemento cortante en los bolsillos
Cuando uses un cuchillo para cortar un alimento, límpialo con una solucióndetergente-desinfectante, secándolo con papel desechable antes de usarlo sobre otro alimento.
Para limpiar el cuchillo apóyalo sobre una mesa y limpia primero una cara y después la otra, nunca limpies directamente el filo.
También puedes lavarlos en el lavavajillas al finalizar la jornada, o dejarlos en un recipiente con una solución desinfectante.
Al finalizar su uso y una vez limpios déjalosde nuevo en el lugar que les corresponde.
Latas.
Las latas de alimentos (conservas, vegetales, etc.), por sus características, pueden generar los mismos riesgos que cualquier otra herramienta cortante.
Por lo tanto también debemos tener en cuenta una serie de medidas:
Al abrirlas, no corras. Manipúlalas con cuidado.
No intentes abrir las latas con herramientas que no están destinadas...
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