accion competitiva de las enzimas y catalizadores no biologicos

INTRODUCCIÓN: 
Las enzimas son cualquiera de las numerosas sustancias orgánicas especializadas compuesta por polímeros de aminoácidos, que actúan como catalizadores en el metabolismo de los seresvivos. A continuación en la siguiente práctica se hará una comparación de la enzima biológica (Amilasa salival) frente a catalizadores no biológicos como Agua Destilada y HCl al 10%; como discusión seanaliza los resultados de los procesos y se concluye que ante catalizadores no biológicos o no hay hidrólisis o es parcial, pero ante un catalizador biológico como es la Amilasa salival a unatemperatura ideal de 38°C hay una hidrólisis total.

REVISION DE LITERATURA
Las enzimas son catalizadores biológicos de naturaleza proteica. Esto significa que sonproteínas cuya función es acelerarlas reacciones bioquímicas. Aunque se trata de proteínas muchas requieren, para ser activas, un componente no proteico conocido como coenzima o grupo prostético, según seencuentre débil o firmemente asociadoa la matriz proteica. La estructura de este componente no proteico va a variar desde un ion (Ca+, Mg+, Mn+, y otros) hasta moléculas complejas como NAD+,NADP+ yFAD. En estos casos la actividadenzimática va a depender de la presencia simultánea de una porción proteica (apoenzima) y una porción no proteica (coenzima) y el conjunto activo apoenzima más coenzima,se conoce como holoenzima. La actividadenzimática se estudia en el equilibrio, donde no hay cambio neto en la cantidad de sustrato o de producto. En los sistemas biológicos, las enzimas abaten laenergía de activación y permiten que seproduzcan reacciones, que de otro modo, no ocurrirían a velocidades mesurables. Las enzimas no se consumen en el proceso y las reacciones catalizadas no... [continua]

Enzimas: catalizadores biológicos¿Que entendemos por un catalizador? Es una sustancia que aumenta la velocidad de una
reacción química, disminuyendo la energía de activación, sin verse ella misma alterada tanto...