Accion De Las Enzimas

Acción y reacción de las enzimas.




Autores: -Valeska Ruz.







Introducción.

Las enzimas son proteínas específicas formadas por aminoácidos estructurales, aminoácidosde unión y aminoácidos catalíticos, estos tres mencionados anteriormente dan a conocer y explican la anatomía de una enzima.
Las enzimas de carácter catalizador biológico provocan una aceleración de las reacciones químicas que se producen en un organismo y que son básicamente necesarias para mantener intacta la actividad biológica de esta, una enzima muy conocida de este tipo es la denominadacatalasa que se encuentra en organismos vivos y cumple la función de catalizar la descomposición del peróxido de hidrógeno, en oxigeno y agua. Sin esta acción descomponedora que provoca esta enzima, la célula no podría continuar su funcionamiento, ya que el peróxido de hidrógeno es toxico.
En este informe nos basaremos en presentar la capacidad de velocidad que tienen las enzimas frente a lasreacciones químicas y el efecto que producen tanto en células de tipo vegetal como animal y otras sustancias, explicando que son las enzimas, que rol cumplen estas y que materiales y artefactos necesitamos para llevar a cabo nuestra conclusión de acción y reacción.



Objetivo.

El objetivo del laboratorio es haber mezclado distintas sustancias comestibles con peróxido de hidrógeno o tambiénconocido como agua oxigenada, provocando una reacción química en las distintas sustancias, permitiendo identificar que sustancias contienen una mayor cantidad de enzimas catalizadoras que provocaron una mayor velocidad a la hora de reaccionar frente al peróxido de hidrógeno derramado sobre los alimentos.







Marco teórico.


Las enzimas son proteínas que cumplen una función especial, alpermitir que se lleven a cabo ciertas reacciones químicas en nuestro organismo tanto en plantas como animales. Estas son proteínas de un carácter altamente especifico, formadas por distinto aminoácidos de tipo estructurales que hace referencia a la estructura o esqueleto de la enzima, aminoácidos de unión, que tiene directa relación en la formación de enzima-sustrato y aminoácidos de tipocatalíticos, que son aquellos que actúan en la transformación química del sustrato, dichos aminoácidos son quienes dan a conocer y explican la anatomía de una enzima.
Una propiedad totalmente característica de las enzimas es la denominada especificidad de acción, la cual hace referencia a que cada enzima realice una determinada función, ya que posee la capacidad de reconocer una molécula o una familia demoléculas parecidas en cuanto a su estructura y es aquí de donde precisamente se desprende la propiedad de ser claramente especificas. Dentro de otras características relevantes encontramos, que estas solo influyen en la velocidad de la reacción sin alterar el estado de equilibrio, también actúan en pequeñas cantidades y muestran especificidad por el sustrato, además su producción está controladadirectamente por genes.
En la naturaleza las enzimas son catalizadores biológicos, esto quiere decir que un enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadassustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.






Materiales.

 Gradilla.
 Cinco tubos de ensayo.
 Pipeta de 10 ml.
 Recipiente.
 Cuchillo.

Reactivos.

...