aceite de maiz alto en fructuoza

Biología

Ensayo escrito









Biología 1010
Sept./29/2014

Tema: ¿Es el jarabe de maíz de alta fructuosa utilizado en la industria alimentaria causante del aumento de laobesidad en la población actual?
Introducción

Hoy en día la falta de tiempo y el ritmo acelerado de vida lleva a las personas a recurrir a malos hábitos alimenticios comiendo todo tipo de alimento sinconocer los ingredientes de estos y las causas que puedan traer consigo. Existen muchas sustancias que se encuentran ocultas en ciertos productos alimentarios elaborados industrialmente, como porejemplo el jarabe de maíz de alta fructuosa. Esta sustancia altera el metabolismo provoca enfermedades y sobrepeso siendo este ultimo una de las causas más comunes de la mala alimentación a nivel mundialentre otras. Por ello, para poder evitar estos productos es mejor que conocer los alimentos que lo contienen.







DesarrolloEl jarabe de maíz es un edulcorante líquido, creado a partir del almidón o fécula de maíz. El proceso para la producción de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) fue descubierto por investigadoresjaponeses en la década 70 del siglo XX  y su consumo se ha extendido a todo el mundo. El objetivo principal de este ha sido disminuir la dependencia del azúcar de caña la cual proviene de otrospaíses.
Al incrementarse la producción de fructosa se obtiene un almíbar comparable a las características de la sacarosa en un radio extendido entre la fructosa y la glucosa en su dulzura. Este procesoha sido el mejor sustituto para aquellas empresas dedicadas a las bebidas ligeras y los comestibles
El uso de este producto es utilizado con más frecuencia para endulzar diferentes alimentos debido asu bajo costo y su alto rendimiento, por ello se le utiliza cada vez con más frecuencia.
De acuerdo con las diferentes investigaciones científicas, el consumo de jarabe de maíz de alta fructuosa...