Aceite de maiz

 

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El aceite de maíz es un aceite vegetal obtenido del cereal más antiguo cultivado enel continente americano. Se introdujo en Europa a raíz del descubrimiento de América, y supuso un elemento imprescindible en la alimentación de las antiguas civilizaciones del mundo occidental.

Elaceite de maíz crudo refinado es comestible, estable y de color claro. La calidad de este aceite comienza en las condiciones de cultivo y desarrollo del mismo. Un maíz cosechado con humedad y secado auna temperatura no superior a 80ºC tiene mayor rendimiento en aceite que uno secado a temperaturas mayores.

Su excelente sabor es una fuente concentrada de energía y de ácidos grasos esenciales,por ello es un alimento muy apreciado por los consumidores.

Este aceite es especialmente útil para comer crudo o cocinado, muy recomendado para aderezar ensaladas y preparar salsa mayonesa.

Paraaprovechar al cien por cien sus propiedades nutricionales debe ser un aceite obtenido por presión en frío del germen de maíz fresco.

PROPIEDADES

* Su riqueza en vitamina E (tocoferoles)ayuda a combatir enfermedades circulatorias o vasculares, neurológicas y en la esterilidad.
* El efecto antioxidante que posee previene la formación de radicales libres provenientes de la oxidación delas grasas que favorecen el envejecimiento de la piel.
* En un uso externo también es un buen vehículo de aceites esenciales para la práctica de masajes corporales ya que nutre e hidrata.
*Ayuda a controlar los altos niveles de colesterol.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

* 23 % de ácidos grasos monoinsaturados.
* 60 % de ácidos poliinsaturados.
* 12 % de ácidos saturados.

Esrico también en ácidos grasos linoléicos y oleicos.

Tiene cantidades significativas de vitamina E, A, D, calcio y hierro.

No contiene cantidades significativas de proteínas, carbohidratos y...