Aceite De Oliva 1

Aceite de oliva

Ignacio Bastarrica – Maureen Gentile – Natalia Marioni

Producto

Aceite de oliva en lata de 500 cc
NCM: 1509.10
En cajas de cartón corrugado
Cada caja contiene 24 latas

La mayorparte de aceitunas producidas se

destinan a la producción de a aceite de oliva. En
Uruguay se cultivan una treintena de variedades.
La más común, que ocupa un 50% del total de

plantado es lavariedad arbequina, otras
importantes también: frantoio, barnea, picual,
coratina y leccino. Los aceites de la mezcla de
dos o más variedades se llaman “blend”, estos se
adaptan mejor a los gustos de losconsumidores y
no varían tanto de sabor de un año a otro.

Cadena de valor

Pricing
Almazara
(USD)

Envasadora
(USD)

Precio FOB
(USD)

Precio venta
supermercado
(USD)

3

5

7

9

Saldo BalanzaComercial
Uruguay importó en 2013 un total de USD

3.994.000 en valor de aceite de oliva virgen,
mientras que exportó USD 647.000, dejando
un saldo en la balanza comercial de USD
-3.347.000.
Destinosde exportación: Estados Unidos,

Canadá, Brasil, Argentina y Japón
Importaciones de: España, Argentina, Italia,

Chile y Grecia.

FODA
 FORTALEZAS

DEBILIDADES

 Características del

Insuficiente cooperación

aceite de oliva virgen
extra y adecuación a las
demandas de
consumidores
 Orientación hacia la

calidad
 Vínculos con la

investigación

intrasectorial
 Ausencia de
diversificaciónproductiva
 Comercialización
deficiente en el mercado
interno y externo
 Ausencia de un sistema
de trazabilidad y
certificaciones

FODA
OPORTUNIDADES
 Cambios en los hábitos de






consumo
Aparición de nuevas industrias
entorno al cultivo del olivar y a
la producción de aceite de oliva.
Cambios institucionales y de
liberalización de los mercados
Aumento de presupuestos en
acciones depromoción e
investigación
Cooperación con una dieta
saludable
Desarrollo del oleoturismo

AMENAZAS
 Incremento en la

producción de aceites de
oliva en el mundo
 Falta de información y de...