Aceite De Oliva
Páginas: 3 (734 palabras)
Publicado: 22 de julio de 2011
FICHA TÉCNICA: ACEITE DE OLIVA VIRGEN, EXTRA
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien : ACEITE DE OLIVA VIRGEN, EXTRA
Denominación técnica : ACEITE DE OLIVA VIRGEN,EXTRA
Segmento 50/ Familia 15/ Clase 15 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU :
Código ONU :
Unidad de medida : Litro (L)
Anexos adjuntos :
Descripción General : Se denomina "Aceite deOliva Extra Virgen" al obtenido mediante la trituración del fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal, que sometido aprocesos exclusivamente mecánicos, se extraiga un zumo natural.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA
Versión :
Estado :
Periodo para recibir sugerencias :
Fecha de inscripción en elSEACE :
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN
El aceite vegetal comestible deberá cumplir todas y cada una de las siguientes características:
▪ Color: Color entre amarillo pálido.
▪ Olor:característico de la aceituna fresca.
▪ Sabor: característico de la aceituna fresca, amarga y picante
Características químicas
• Acidez % < 0.8
• Índice de Peróxidos mEq O2/kg <20
• K270 < 0.10
Dosis máxima por contaminantes
Contenido de jabón: 10 ppm
Hierro (Fe) : 1.5 ppm
Cobre (Cu) : 0.1 ppm
Plomo (Pb) : 0.1 ppm
Arsénico (As) : 0.1 ppm
Niquel (Ni) :1.0 ppm
Requisitos de pureza
El aceite de oliva debe presentar los siguientes requisitos de pureza;
|1. Composición de ácidos grasos (% m/m de esteres metilicos)| |
|Acido mirístico|Menor e igual a 0,05 | |
|Acido palmítico...
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN
Denominación del bien : ACEITE DE OLIVA VIRGEN, EXTRA
Denominación técnica : ACEITE DE OLIVA VIRGEN,EXTRA
Segmento 50/ Familia 15/ Clase 15 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU :
Código ONU :
Unidad de medida : Litro (L)
Anexos adjuntos :
Descripción General : Se denomina "Aceite deOliva Extra Virgen" al obtenido mediante la trituración del fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal, que sometido aprocesos exclusivamente mecánicos, se extraiga un zumo natural.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA
Versión :
Estado :
Periodo para recibir sugerencias :
Fecha de inscripción en elSEACE :
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN
El aceite vegetal comestible deberá cumplir todas y cada una de las siguientes características:
▪ Color: Color entre amarillo pálido.
▪ Olor:característico de la aceituna fresca.
▪ Sabor: característico de la aceituna fresca, amarga y picante
Características químicas
• Acidez % < 0.8
• Índice de Peróxidos mEq O2/kg <20
• K270 < 0.10
Dosis máxima por contaminantes
Contenido de jabón: 10 ppm
Hierro (Fe) : 1.5 ppm
Cobre (Cu) : 0.1 ppm
Plomo (Pb) : 0.1 ppm
Arsénico (As) : 0.1 ppm
Niquel (Ni) :1.0 ppm
Requisitos de pureza
El aceite de oliva debe presentar los siguientes requisitos de pureza;
|1. Composición de ácidos grasos (% m/m de esteres metilicos)| |
|Acido mirístico|Menor e igual a 0,05 | |
|Acido palmítico...
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