ACEITE DE OLIVA

EL SECTOR ENVASADOR DE ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA A TRAVÉS DEL ANÁLISIS
DE GRUPOS ESTRATÉGICOS

THE OLIVE OIL PACKAGING SECTOR IN SPAIN THROUGH THE STRATEGIC GROUPS
ANALYSIS

LE SECTEUR EMBALLEUR DE L´HUILE D´OLIVE EN ESPAGNE A TRAVERS DE
L´ANALYSE DE GROUPES STRATÉGIQUES

PELAYO DÍAZ, Yolanda (pelayo@uhu.es)
Facultad de CC. del Trabajo
Campus de El Carmen
Avda. de las Fuerzas Armadass/n
21071 HUELVA

VARGAS SÁNCHEZ, Alfonso (vargas@uhu.es)
Facultad de CC. Empresariales
Plaza de la Merced, 11
21002 HUELVA

UNIVERSIDAD DE HUELVA

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RESUMEN
El objetivo principal de este trabajo es analizar el sector envasador de aceite de oliva en España aplicando
la metodología de grupos estratégicos a un conjunto de empresas del mismo, estructurándose en cuatro
partes biendiferenciadas:
-

Identificación de los grupos estratégicos, utilizando técnicas estadísticas multivariables.

-

Caracterización de los mismos, analizando la estructura interna de cada uno de los grupos,
delimitando y explicando sus respectivas estrategias.

-

Los mapas estratégicos.

-

Y diferencias de resultados entre grupos.

PALABRAS CLAVES: estrategia, grupos estratégicos,sector envasador de aceite de oliva.

ABSTRACT
The main aim of this paper is to analyse the olive oil packaging sector in Spain, applying the strategic
groups methodology to a set of companies operating in this sector. This research is divided into four
parts:
-

Identification of strategic groups, using multivariable statistical techniques.

-

Characterization of these groups,analysing the internal structure of each one, delimiting and
explaining their respective strategies.

-

The strategic maps.

-

The different outcomes among the groups.

KEY WORDS: strategy, strategic groups, olive oil packaging sector.

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1. INTRODUCCIÓN
La razón de ser de este trabajo radica en la importancia que tiene el cooperativismo en el sector agrario en
general y en el sectoroleícola en particular, en el cual, sin embargo, el sector productor cooperativo tiene
escasa presencia en las actividades envasadoras y comercializadoras del aceite de oliva, en las que se
genera la mayor parte del valor añadido.
El propósito fundamental es reconocer las estrategias seguidas por las empresas más relevantes del sector
envasador no cooperativo, para que, a partir de éstas, lassociedades cooperativas puedan identificar un
nicho o posicionamiento producto/mercado que no esté totalmente dominado por aquéllas y, además, sea
acorde con sus recursos y capacidades.
Lógicamente, siguiendo al profesor Más Ruiz (1996, p.425), las sociedades cooperativas podrán
comportarse de acuerdo con las características de su propio grupo estratégico, cambiar y seguir la
estrategia deotro grupo o definir uno nuevo, planteando posibles posiciones competitivas entre las que
optar.
La metodología que se ha utilizado para el estudio de las estrategias de las empresas envasadoras ha sido
la de la identificación y caracterización de grupos estratégicos a partir de técnicas estadísticas
multivariables, lo que nos ha permitido determinar el comportamiento de cada empresa yespecificar la
diversidad estratégica existente en el mercado, así como las estrategias básicas desarrolladas por cada una
de ellas.
Por último, también determinaremos si las empresas de un mismo grupo, al ser más homogéneas
estratégicamente entre sí, obtienen resultados similares y si existen diferencias de resultados entre los
grupos, al objeto de explicar si ambas situaciones se dan comoconsecuencia de los mecanismos de
aislamiento y barreras a la movilidad del sector objeto de estudio.
Teniendo en cuenta estas consideraciones, el artículo se organiza de la siguiente forma: en la primera
parte se revisa el soporte teórico de la investigación; en la segunda se expone la metodología propuesta,
así como el proceso completo de identificación de los grupos estratégicos; en la tercera se...