Aceite Esencial De Limon
Páginas: 5 (1219 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2012
Caracterización del sector industrial
El producto que vamos a utilizar para desarrollar nuestro proyecto es aceite esencial de limón, el cual, se encuentra en el sector industrial citrícola. Éste sector predomina, en nuestro país, en las provincias de Corrientes, Entre Ríos, Salta, Jujuy, Misiones, Tucumán y Formosa.
Las características relevantes de nuestro producto son:
Materia prima:El “aceite esencial de limón”, también llamado “esencia natural de limón” es el principal subproducto de la elaboración de jugo concentrado. Se trata de un producto volátil obtenido del epicarpio fresco del fruto (Citrus limón. Burmann), por expresión o raspado.
Se trata de un líquido de color amarillo pálido a verde amarillento; posee un aroma fresco que recuerda a la cáscara madura delfruto.
El principal constituyente químico del aceite esencial de limón, es el limoneno (sustancia que da el aroma) que representa algo más del 60%.
Los aceites esenciales son compuestos formados por varias sustancias orgánicas volátiles, que pueden ser alcoholes, acetonas, cetonas, éteres y aldehídos.
Normalmente son líquidos a temperatura ambiente, y por su volatilidad, son extraíbles pordestilación en corriente de vapor de agua.
El 90% de la materia prima se produce en Tucumán, provincia cuyo territorio reúne, las condiciones agroclimáticas ideales para el cultivo del limón. El resto proviene de Salta (6%), Jujuy (3%) y Corrientes (3%),
Producción:
Las zonas de producción en Argentina tienen condiciones ecológicas ideales para el desarrollo de la producción de naranjas, mandarinas ysus híbridos, pomelos y limones. Los cultivos están situados en lugares privilegiados de América del Sur entre el trópico de Capricornio y el paralelo 35 sur. El desarrollo de los cultivos de citrus en Argentina se extiende en 2 regiones: el Noroeste (NOA), donde se producen naranjas, pomelos y principalmente en la provincia de Tucumán limones, y el Noreste (NEA), donde predominan los cultivos denaranjas y mandarinas, que a través de innumerables variedades orientadas a los gustos de los distintos mercados se cosechan y exportan a lo largo de casi todo el año.
En nuestro país la zona de mayor producción, de limones, es en el Pedemonte tucumano, donde se cosechan las variedades Lisboa, Eureka, Génova y Limoneira. Esta región es la principal productora de limones del mundo, y la frutaaquí obtenida reúne los más altos estándares de calidad en sus características organolépticas.
En 2008 la producción argentina de aceite esencial de limón alcanzó las 3,5 mil toneladas.
Durante el período 1999-2008, la producción creció 50%, superando el crecimiento registrado en el volumen industrializado de la materia prima, que sólo creció 25%.
Las elaboradoras de aceite esencial son: CitromaxS.A.C.I., Citrusvil S.A., S.A. San Miguel, Vicente Trapani S.A., Litoral Citrus S. A., COTA S.A. y Acheral S.A. (Tucumán); La Moraleja S.A. (Salta) y Ledesma S.A. (Jujuy).
Es elevado el nivel de integración vertical de las industrias, sumado a cooperativas y plantas de empaque que avanzan en la cadena industrializando su producción.
|Producción Argentina de Aceite esencial de limón|
|[pic] |
|..Fuente: Dirección Nacional de Agroindustria con datos de |
|..FEDERCITRUS. |
Este incremento se logró por un mayor rendimiento industrial, debido a la adopción de nuevas tecnologías tales como el sistemaBrown. En menor medida, también influyó el uso de variedades con mayor rendimiento de aceite.
La producción es estacional. El mayor volumen se elabora en el período mayo-septiembre.
[pic]
Ventas:
El limón es la estrella de las ventas al exterior de frutas frescas en 2004 (1.033.749 toneladas por 470 millones de dólares, según el Senasa). Además, el país destina el 70% de la...
El producto que vamos a utilizar para desarrollar nuestro proyecto es aceite esencial de limón, el cual, se encuentra en el sector industrial citrícola. Éste sector predomina, en nuestro país, en las provincias de Corrientes, Entre Ríos, Salta, Jujuy, Misiones, Tucumán y Formosa.
Las características relevantes de nuestro producto son:
Materia prima:El “aceite esencial de limón”, también llamado “esencia natural de limón” es el principal subproducto de la elaboración de jugo concentrado. Se trata de un producto volátil obtenido del epicarpio fresco del fruto (Citrus limón. Burmann), por expresión o raspado.
Se trata de un líquido de color amarillo pálido a verde amarillento; posee un aroma fresco que recuerda a la cáscara madura delfruto.
El principal constituyente químico del aceite esencial de limón, es el limoneno (sustancia que da el aroma) que representa algo más del 60%.
Los aceites esenciales son compuestos formados por varias sustancias orgánicas volátiles, que pueden ser alcoholes, acetonas, cetonas, éteres y aldehídos.
Normalmente son líquidos a temperatura ambiente, y por su volatilidad, son extraíbles pordestilación en corriente de vapor de agua.
El 90% de la materia prima se produce en Tucumán, provincia cuyo territorio reúne, las condiciones agroclimáticas ideales para el cultivo del limón. El resto proviene de Salta (6%), Jujuy (3%) y Corrientes (3%),
Producción:
Las zonas de producción en Argentina tienen condiciones ecológicas ideales para el desarrollo de la producción de naranjas, mandarinas ysus híbridos, pomelos y limones. Los cultivos están situados en lugares privilegiados de América del Sur entre el trópico de Capricornio y el paralelo 35 sur. El desarrollo de los cultivos de citrus en Argentina se extiende en 2 regiones: el Noroeste (NOA), donde se producen naranjas, pomelos y principalmente en la provincia de Tucumán limones, y el Noreste (NEA), donde predominan los cultivos denaranjas y mandarinas, que a través de innumerables variedades orientadas a los gustos de los distintos mercados se cosechan y exportan a lo largo de casi todo el año.
En nuestro país la zona de mayor producción, de limones, es en el Pedemonte tucumano, donde se cosechan las variedades Lisboa, Eureka, Génova y Limoneira. Esta región es la principal productora de limones del mundo, y la frutaaquí obtenida reúne los más altos estándares de calidad en sus características organolépticas.
En 2008 la producción argentina de aceite esencial de limón alcanzó las 3,5 mil toneladas.
Durante el período 1999-2008, la producción creció 50%, superando el crecimiento registrado en el volumen industrializado de la materia prima, que sólo creció 25%.
Las elaboradoras de aceite esencial son: CitromaxS.A.C.I., Citrusvil S.A., S.A. San Miguel, Vicente Trapani S.A., Litoral Citrus S. A., COTA S.A. y Acheral S.A. (Tucumán); La Moraleja S.A. (Salta) y Ledesma S.A. (Jujuy).
Es elevado el nivel de integración vertical de las industrias, sumado a cooperativas y plantas de empaque que avanzan en la cadena industrializando su producción.
|Producción Argentina de Aceite esencial de limón|
|[pic] |
|..Fuente: Dirección Nacional de Agroindustria con datos de |
|..FEDERCITRUS. |
Este incremento se logró por un mayor rendimiento industrial, debido a la adopción de nuevas tecnologías tales como el sistemaBrown. En menor medida, también influyó el uso de variedades con mayor rendimiento de aceite.
La producción es estacional. El mayor volumen se elabora en el período mayo-septiembre.
[pic]
Ventas:
El limón es la estrella de las ventas al exterior de frutas frescas en 2004 (1.033.749 toneladas por 470 millones de dólares, según el Senasa). Además, el país destina el 70% de la...
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