ACEITE ESENCIAL

Las propiedades físico-químicas de los aceites esenciales o esencias son muy diversas, puesto que el grupo engloba sustancias muy heterogéneas, de las que en la esencia de una planta, prácticamentepuede encontrarse solo una o más de 30 compuestos como en la de jazmín o en la de manzanilla.

PROPIEDADES FÍSICAS

🔽Los aceites esenciales son volátiles y líquidos viscosos a temperatura ambiente🔽Destilados son incoloros o ligeramente amarillos
🔽Son solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos como el cloroformo
🔽Densidad inferior a la del agua
🔽Alto índice de refracción
🔽Muy poco solublesen agua, pero le comunican el aroma
🔽Solubles en alcohol de alto %
🔽Soluble en aceites fijos o grasas
🔽Su densidad es inferior a la del agua (la esencia de sasafrás o de clavo constituyenexcepciones)
🔽Casi siempre dotados de poder rotatorio, tienen un índice de refracción elevado

PROPIEDADES QUÍMICAS

Los componentes de los aceites se clasifican en terpenoides y no terpenoides
🔽No Terpenoides.En este grupo tenemos sustancias alifáticas de cadena corta, sustancias aromáticas, sustancias con azufre y sustancias nitrogenadas. No son tan importantes como los terpenoides en cuanto a sus usos yaplicaciones.
🔽Terpenoides. Son los más importantes en cuanto a propiedades y comercialmente

Los terpenos derivan, de unidades de isopreno unidas en cadena. Los terpenos son una clase de sustanciaquímica que se halla en los aceites esenciales, resinas y otras sustancias aromáticas de muchas plantas, como los pinos y muchos cítricos. Principalmente encontramos en los aceites monoterpenos, aunquetambién son comunes los sesquiterpenos y los diterpenos. Pueden ser alifáticos, cíclicos o aromáticos.

Según los grupos funcionales que tengan pueden ser:
🔽Alcoholes
🔽Aldehídos
🔽Ésteres
🔽Éteres🔽Hidrocarburos
DISEÑO METODOLÓGICO
Este proyecto pretende optimizar los procesos de producción de los aceites esenciales por medio de destilacion soxhlet y arrastre con vapor para ellos...