%Aceite - Tecnologia Pesquera

Irvins Javier Leytón Infante |
tECNOLOGIA Pesquera
tECNOLOGIA Pesquera
| DETERMINACION DEL PORCENTAJE DE ACEITE EN HARINA DE PESCADO |

| DETERMINACION DEL PORCENTAJE DE ACEITE ENHARINA DE PESCADO |

DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE ACEITE EN HARINA DE PESCADO

I. OBJETIVOS

* Determinar el porcentaje de aceite contenido en la harina de pescado.

II. MATERIALESY PROCEDIMIENTOS

* Harina de pescado : 5gr
* Solvente: 115 ml de cloroformo
* Refrigerante
* Balanza analítica
* Balón de pírex.
* Papel de filtro
* Pipetas, etc.PROCEDIMIENTO
Pesamos 5g | |
Realizamos y acondicionamos el filtrante conteniendo harina de pescado | |
Luego pipetear 115 ml de cloroformo (solvente) y agregar al balón. | |
Montamos elequipo para realizar la extracción del aceite (soxhlet) | |
Repetimos 10 veces el ciclo de condensado del cloroformo | |
Separamos el solvente del aceite (decantación) y se peso |

III.RESULTADOS

Peso de la tara = 105.101 gr
Peso de tara más el aceite = 105.710 gr
Aceite = 0.609 g
% aceite = 0.609*100/5
% aceite = 12.18 %

IV. DISCUCIONES:

1. La determinación de lagrasa implica tres operaciones distintas, independientemente del origen del material o del método. Estos pasos, son:
a. Tratamiento preliminar de la muestra, incluyendo el secado previo, la molienda,la digestión o cualquier combinación de estos.
b. Separación de la grasa por extracción con un disolvente apropiado o por separación con centrifuga.
c. Valoración de la grasa por unmétodo u otro.
2. La extracción completa de la grasa neutra se obstaculiza por la presencia de grandes cantidades de sustancias solubles en agua como, carbohidratos, glicerina y ácido láctico.
3.El carácter poco polar del hexano hace que la extracción de la grasa sea muy selectiva y los resultados obtenidos con hexano son puros.

V. CONCLUCIONES

1. Determinamos el porcentaje de...