Aceite D Maiz
Páginas: 2 (381 palabras)
Publicado: 25 de julio de 2012
El aceite de maíz
Listín Diario | Lunes 19 de febrero del 2007
POR LOURDES I. REYES
Es un subproducto derivado de la industria del almidón. Casi todo elaceite esta en el germen de la semilla. Tiene un elevado valor nutritivo y es de fácil digestión. Es extremadamente versátil, con un delicado y ligero sabor que complementa el sabor de otros alimentos.El mejor es el que se obtiene por presión en frio, sin la intervención del calor, del germen del maíz. Para ello se hace germinar el grano de maíz y luego, después que se haya secado, seextrae el aceite. Este tipo de aceite es rico en vitamina E.
El aceite de maíz goza de gran reputación gracias a la distribución de sus ácidos grasos, fundamentalmente ácidos oleico ylinoleico. El refinado tiene mucho éxito ya que tiene una gran resistencia al enranciamiento y potencia el sabor de los alimentos. Es muy utilizado para freír, elaborar margarina, mayonesa, en panadería.Propiedades
- Su riqueza en vitamina E (tocoferol) lo hace muy estable e ideal en enfermedades circulatorias o vasculares, neurológicas y en la esterilidad (la vitamina E esconocida como la vitamina de la fertilidad).
- Tiene efecto antioxidante gracias a que la vitamina E previene la formación de radicales libres, por lo que tiene la propiedad de conservar lapiel del envejecimiento prematuro.
- Tiene cantidades significativas de vitamina E, A, D, calcio y hierro.
- Es rico en ácidos grasos poli insaturados (58.7% de acido linoleico)o mono insaturados (24.2% de acido oleico) por lo que disminuye el colesterol, previene la arteriosclerosis y los ataques al corazón).
- No contiene colesterol.
- Por ser muyrico en carvacrol, timo y mentol, se utiliza para fines cosméticos, para el tratamiento de la piel y el cabello resecos.
- Se utiliza con propiedades terapéuticas para muchas afecciones...
Listín Diario | Lunes 19 de febrero del 2007
POR LOURDES I. REYES
Es un subproducto derivado de la industria del almidón. Casi todo elaceite esta en el germen de la semilla. Tiene un elevado valor nutritivo y es de fácil digestión. Es extremadamente versátil, con un delicado y ligero sabor que complementa el sabor de otros alimentos.El mejor es el que se obtiene por presión en frio, sin la intervención del calor, del germen del maíz. Para ello se hace germinar el grano de maíz y luego, después que se haya secado, seextrae el aceite. Este tipo de aceite es rico en vitamina E.
El aceite de maíz goza de gran reputación gracias a la distribución de sus ácidos grasos, fundamentalmente ácidos oleico ylinoleico. El refinado tiene mucho éxito ya que tiene una gran resistencia al enranciamiento y potencia el sabor de los alimentos. Es muy utilizado para freír, elaborar margarina, mayonesa, en panadería.Propiedades
- Su riqueza en vitamina E (tocoferol) lo hace muy estable e ideal en enfermedades circulatorias o vasculares, neurológicas y en la esterilidad (la vitamina E esconocida como la vitamina de la fertilidad).
- Tiene efecto antioxidante gracias a que la vitamina E previene la formación de radicales libres, por lo que tiene la propiedad de conservar lapiel del envejecimiento prematuro.
- Tiene cantidades significativas de vitamina E, A, D, calcio y hierro.
- Es rico en ácidos grasos poli insaturados (58.7% de acido linoleico)o mono insaturados (24.2% de acido oleico) por lo que disminuye el colesterol, previene la arteriosclerosis y los ataques al corazón).
- No contiene colesterol.
- Por ser muyrico en carvacrol, timo y mentol, se utiliza para fines cosméticos, para el tratamiento de la piel y el cabello resecos.
- Se utiliza con propiedades terapéuticas para muchas afecciones...
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