Aceite

Título:
Aceite.

Introducción:
En la actualidad existen diferentes aceites que son usados para cocinar a continuación se hablara del aceite de soja y el de palma.

Contenido:
El aceite desoja sin refinar es un aceite ligero, amarillento, perfumado que debe emplearse en frío (sin freír) por su abundancia en ácidos grasos poliinsaturados.
Propiedades del aceite de soja
• También aportaunas cantidades equilibradas de los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, beneficiosos para el corazón y el sistema nervioso. Puede ayudar por ello a controlar el colesterol malo y laarteriosclerosis.
• La mejor cualidad del aceite de soja es que combina contenidos de vitamina A y de vitamina E.
• Es de una alta asimilación y digestibilidad (ideal para aquellas personas que no toleran elaceite de oliva)
• Su riqueza en fosfolípidos es muy importante para las células nerviosas y cerebrales.
Información nutricional el aceite de soja
• 22,6 % de ácidos grasos monoinsaturados.
•61,2 % de ácidos poliinsaturados.
• 16,2 % de ácidos saturados.
Aceite de palma.
El Aceite de palma se trata de un aceite de origen vegetal obtenido del mesocarpio de la fruta de la palma Elaeisguineensis, este aceite es considerado como el segundo más ampliamente producido sólo superado por el aceite de soja.1 El fruto de la palma es ligeramente rojo y este es el color que tiene el aceiteembotellado sin refinar. El aceite crudo de palma es una rica fuente de vitamina A y posee cantidades de vitamina E.
La palma es originaria de África occidental, de ella ya se obtenía aceite hace5.000 años, especialmente en la Guinea Occidental de donde pasó a América, introducida después de los viajes de Colón, y en épocas más recientes fue introducida a Asia desde América. El cultivo en Malasiaes de gran importancia económica, provee la mayor cantidad de aceite de palma y sus derivados a nivel mundial, en América los mayores productores son Colombia y Ecuador.
Composición:
El aceite de...