Aceites Aromaticos

Aceite a la albahaca

1 litro aceite de oliva
3 ramas albahaca
2 dientes ajo
Quita algunas cucharadas de aceite de una botella de litro e introduce las ramas de albahaca y los dientes deajo, tal cual, sin pelar. Tapa la botella y déjala en maceración al abrigo de la luz por espacio de un mes. Según el tipo de hierba (hierbabuena, menta, romero, tomillo, etc.). Así sabrá el aceite deoliva. También se pueden mezclar las hierba
Puedes agregarle vinagre balsámico o de vino en el momento de usarlo.
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Aceites aromáticos
Los aceites aromáticos permiten disfrutar delaroma de las especias y las hierbas aromáticas durante todo el año ya que el aceite, como el vinagre, es un medio ideal para conservarlas mucho tiempo. Además, ayudan a realzar el gusto de casi cualquierreceta y pueden realizarse preparaciones muy personales.

Resultan muy fáciles de preparar, solo hay que transmitir nuestro sabor preferido al aceite. Los mejores resultados se obtienen con aceitede oliva por sus fuertes matices aromáticos.

Aceite de ajo. Machacar 3-4 dientes de ajo. Cubrir con aceite y dejar reposar unas semana. Es una aceite muy indicado para la pasta.

Aceite picante.Este aceite se elabora con dos dientes de ajo pelados y ocho guindillas secas. Introducimos los ingredientes en la botella y rellenamos con el aceite de oliva virgen extra. Se deja macerar durante 40días. Son excelentes con alimentos a la barbacoa o para potenciar un guiso.

Aceite a las hierbas. Sumergir 6-8 cucharadas de hierbas picadas en 500 ml de aceite. El tomillo, la mejorana, el orégano,el perejil y el laurel funcionan muy bien. Dejar un par de semanas a temperatura ambiente, agitando el frasco de vez en cuando. Colar a un frasco limpio. Es un aceite perfecto para ensaladas.Aceite al limón. Cortar un limón a rodajas, extenderlas en un plato y espolvoréales un poco de sal fina. Dejar el plato una media hora reposando y a continuación recoger el jugo que han soltado las...