Aceites Esenciales

6.4.3. Comercialización como nutraceúticos


En la actualidad, florecen en las grandes ciudades, tiendas especializadas en la venta de productos naturales, complementos alimenticios, vitaminas, minerales y otros oligoelementos.
Existen ya, cadenas de tiendas con nombres sugestivos relacionados a la naturaleza, a la biología y a la salud como “Madre Natura”, “Biosalud”, etc.Asimismo, en los supermercados surge una nueva línea de productos especiales por sus efectos sobre la salud con nombres llamativos como “Fitness y Frutas” de Nestlé, Yogurt Bio al Bifidus de Danone, jugos enriquecidos con vitamina C natural, entre otros.
Estos aparecen ante las nuevas tendencias en la alimentación y con ello a las nuevas demandas de los consumidores.
Podríamosexplicar la aparición de estas nuevas ofertas como respuesta a la moda actual del “FITNESS”, pero también el interés creciente, por parte de los consumidores, de buscar alimentos que puedan contribuir a mantener una buena salud o que ayuden en la cura de enfermedades.
Aproximadamente, en el año 400 a.C., Hipócrates, griego considerado como el primer médico del mundo decía: “Que la alimentaciónsea nuestra primera medicina!”. La moda o el movimiento del “Fitness”, se caracteriza por la búsqueda de algunos de los siguientes elementos: delgadez, belleza, energía, salud, lo natural y la tendencia vegetariana.
Se está extendiendo en todo el mundo con sus mismos productos, vestidos y otros artefactos.
El concepto está evolucionando: del Fitness que requiere de muchos esfuerzoshechos en gimnasios, con pesas, dietas rígidas, se está pasando a un concepto más suave: “Wellness”, es decir un concepto de vida más integral, más confortable: algo como un nuevo arte de vida.
Alrededor de estas modas aparecen nuevas oportunidades para los industriales, especialmente los de alimentos, proveedores de ingredientes para la industria de alimentos y los laboratoriosfarmacéuticos.
Estamos asistiendo al surgimiento de lo que podrían ser los “alimentos del Siglo XXI”.
Esta nueva corriente se genera en el marco de la globalización y de la estructuración de un nuevo sistema agroalimentario mundial, caracterizado por una nueva organización del tejido agroalimentario empresarial mundial, determinada por una concentración a nivel del capital y por rubro alimentariode grupos como Nestlé, Unilever, Danone, entre otros, y por la privatización de empresas estatales encargadas del manejo de los productos básicos en los países en desarrollo.
La importancia económica y hasta política de estos grupos agroalimentarios, que dominan la economía mundial.
La evolución de los patrones de consumo debido a la creciente urbanización, el número cada vez mayorde mujeres que trabajan, el poco tiempo disponible para la preparación y consumo de los alimentos.
El auge de las cadenas de “Fast Food”, y el rápido crecimiento en la venta de los platos precocidos, congelados y al vacío. La forma de vender los alimentos está cambiando mucho, de los mercados locales y de la pulpería de la esquina se está pasando a la distribución a través de lossupermercados, centros comerciales e hipermercados. ü Aumenta el consumo de alimentos fuera de la casa, en el mismo lugar del trabajo, lo que implica grandes cambios en la restauración colectiva.
La alta competitividad que implica cambios rápidos en los procesos, en el control de la calidad y en la automatización de las unidades de producción.
La integración empresarial en cadenas que manejanproductos desde la producción hasta la venta al consumidor. La importancia que han tomado los grupos de distribución de las cadenas de super e hipermercados que son los que fijan los precios, e integran progresivamente actividades industriales.
Esto se refleja en los buenos resultados de estas empresas en las bolsas financieras. La apertura comercial que facilita el tránsito de las...