Aceites esenciales


E.E.S.T N° 2
GARÍN-ESCOBAR

PROCESOS
PRODUCTIVOS



PROFESOR: RODRIGUEZ ALEJANDRO /ROLDAN CLAUDIO DANIEL
TEMAS: ACEITES ESENCIALES; FABRICACIÓN DE CERVEZA; ALCOHOLES
ALUMNOS: AGUIRRE GISELLA ; GÓMEZ SABRINA; ESQUIVEL JAUN PABLO; MARTINEZ LUCAS
CURSO: 6° 1°
COMISIÓN: 611
INDICEACIETES ESENCIALES
RESEÑA HISTORICA
¿QUÉ SON LOS ACEITES ESENCIALES?
CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICA DE LA ESENCIA DE EUCALIPTO
¿QUÉ SON LOS TERPENOS Y COMO SE CLASIFICAN?
¿CÓMO SE EXTRAEN LOS ACIETES ESENCIALES?
¿QUÉ DIFERENCIA EXISTE ENTRE UNA ACIETES ESENCIAL NATURAL CON LOS ACEITES CINTÉTICOS Y ARTIFICIAL?
EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA ¿QUÉ USO SE LE DA A LOS EXTRACTOS DE LOS ACIETES ESENCIAL DEEUCALIPTO?
¿DE QUE MANERA DEBEN SER ENVASADOS LOS ACEITES ESENCIALES?
DÍAGRAMA DE FLUJO
CERVEZA ARTESANAL
RESEÑA HISTORICA
PROCESO DE FERMENTACIÓN
¿QUÉ ES LA FERMENTACIÓN ALCOHOLICA?
¿QUÉ ES UN FERMENTADOR Y QUE OCURRE DENTRO?
¿QUÉ SON LAS LEVADURAS Y QUE FUNCIÓN CUMPLEN?
¿QUÉ ES LA PAUSTERIZACIÓN?
¿QUÉ ES EL MOSTO Y QUE FUNCIÓN CUMPLE?
DIAGRAMA DE FLUJO
ALCOHOLES
¿QUÉ SON LOS ALCOHOLES?PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES
MÉTODOS DE OBTENCIÓN AL NIVEL INDUSTRIAL
CLASIFICACIÓN DE ALCOHOLES
UTILIZACIÓN EN LA VIDA COTIDIANA
EFECTOS QUE CAUSAN EN EL CUERPO HUMANO
NORMAS DE SEGURIDAD

ACEITES ESENCIALES


RESEÑA HISTORICA
Los aceites esenciales han sido usados a través de la historia para una gran variedad de aplicaciones del bienestar. Los egipcios fueron algunos de las primeraspersonas en usar aceites esenciales aromáticos ampliamente en la práctica médica, tratamientos de belleza, preparación de alimentos y en ceremonias religiosas. El incienso, sándalo, mirra y la canela eran considerados tan valiosos en las rutas comerciales y caravanas que muchas veces eran intercambiados por oro.
Usando aceites de los egipcios, los griegos usaron aceites esenciales en susprácticas para masajes terapéuticos y aromaterapia. Los romanos también usaron aceites aromáticos para promover la salud e higiene personal. Influenciados por el uso de hierbas aromáticas de los griegos y Romanos, así como también los Chinos y los Hindus Ayurvedas, los Persas comenzaron a perfeccionar los métodos de destilación para extraer los aceites esenciales de plantas aromáticas. Los extractos deaceites esenciales fueron usados a través de la era del Oscurantismo en Europa por sus propiedades anti-bacteriales y fragantes.

En tiempos modernos, las propiedades poderosas para curar de los aceites esenciales fueron redescubiertos en 1937 por un químico Francés, Rene-Maurice Gattefosse, quien curó una mano con quemaduras graves solamente con el aceite de lavanda. Otro francés contemporáneo, elDr. Jean Valnet usó aceites esenciales de grado terapéutico para tratar soldados heridos durante la Segunda Guerra Mundial. El Dr. Valnet se convirtió en un líder mundial en el desarrollo de prácticas de la aromaterapia. El uso moderno de aceites esenciales ha seguido creciendo rápidamente mientras científicos de la salud y médicos profesionales continúan investigando y validando los numerososbeneficios de salud y bienestar de los aceites esenciales de grado terapéutico.




¿QUÉ SON LOS ACEITES ESENCIALES?
Un aceite esencial o aceite etéreo es una mezcla de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma característico a algunas flores, árboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal (almizcle, civeta, ámbar gris).
Se tratade productos químicos intensamente aromáticos, no grasos (por lo que no se enrancian), volátiles por naturaleza (se evaporan rápidamente) y livianos (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se oxidan por exposición al aire. Se han extraído más de 150 tipos, cada uno con su aroma propio y «virtudes curativas...