aceites


CARACTERIZACIÓN DE ACEITE ESENCIALE DE EUCALIPTO (Oleurn eucalypti)


I. OBJETIVOS

Conocer el análisis fisicoquímico que permiten determinar las características de los aceites esenciales y establecer la calidad de estos.
Familiarizar al estudiante con los diferentes métodos de análisis de aceites esenciales.

II. INTRODUCCION

Los aceites esenciales son sustancias odoríferas denaturaleza oleosa encontradas prácticamente en todos los vegetales; son muy numerosos y están ampliamente distribuidos en distintas partes del mismo vegetal: en las raíces, tallos, hojas, flores y frutos.
Según Briga (1962), estos aceites esenciales son componentes heterogéneos de terpenos, sesquiterpenos, ácidos, ésteres, fenoles, lactonas; todos ellos fácilmente separables ya sean por métodosquímicos o físicos, como la destilación, refrigeración, centrifugación, etc.

El uso de los aceites esenciales de condimentos y especias tanto en la industria de alimentos como en la industria farmacéutica. Son productos obtenidos de partes de las plantas, a través de destilación por arrastre con vapor de agua o como producto obtenido por expresión de los pericarpios de frutos cítricos(International Standard Organization – ISO).

Son mezclas complejas de sustancias volátiles, lipofílicas, generalmente, se consideran aceites por ser generalmente líquidos de apariencia oleosa a temperatura ambiente; por presentar volatilidad reciben el nombre de aceites volátiles; y se llaman esencias debido al aroma agradable e intenso de la mayoría de estos compuestos.
La caracterización de losaceites esenciales se efectúa llevando a cabo una serie de análisis que ofrecerán valores que estimaran el grado de pureza que presenta un aceite esencial y principalmente al determinar su composición. La mayoría de estos análisis cae en la categoría de análisis fisicoquímicos.

III. MATERIALES Y METODOS

a) Materiales:

Sulfato de magnesio anhidro
Embudo
Balanza analítica
Alcohol
BañoMaria
Cocina a gas
Bureta
Vaso precipitado
Pipeta, probeta
Picnómetro
Agua destilada



b) Métodos:

Experimento 1
Preparación de la esencia para el análisis.

Una vez obtenido o extraído el aceite, la metodología general considera una etapa denominada preparación de la muestra para el análisis, que consiste: eliminar el agua residual, mediante la adición de una cantidad de sulfato demagnesio anhidro, mas o menos al 10% del peso del aceite esencial, luego será separado y así en condiciones para someterse alas pruebas físico químicas posteriormente.

Experimento 2
Determinación de la densidad del aceite esencial

Obtener el peso del picnómetro completamente limpio y seco (pv) Llenarlo completamente con agua destilada a 20ºC. colocar la tapa, observando la ausencia deburbujas en el interior de la tapa. Secarlo muy bien y pesar de nuevo (pa)
Vaciar el picnómetro y secarlo cuidadosamente.
Llenar el picnómetro con el líquido problema a la misma temperatura del agua. Taparlo y limpiar escrupulosamente el exterior. Pesar de nuevo (px).
Calcular el peso específico (pe), luego limpiar el picnómetro. Multiplicar el valor obtenido por la densidad relativa del agua a lamisma temperatura de la densidad relativa del líquido.

Experimento 3
Solubilidad en etanol
Consiste en adicionar progresivamente al aceite esencial una solución acuosa de etanol de concentración adecuada (70, 80, 90 y 96ºGL).
Se coloca dentro de un tubo de prueba 1ml de aceite esencial medido con pipeta, se coloca la probeta y su contenido en baño Maria a temperatura constante.
Usando unabureta se añade la solución diluida de etanol de concentración conocida, en incremento de 1 ml hasta que el aceite se disuelva completamente, agitando frecuente y vigorosamente durante la adición del solvente. Cuando la solución sea perfectamente clara se anota el volumen de la solución de etanol añadido.
Se continua añadiendo el solvente en incremento de 1 ml hasta llegar a 20ml se siguen...