ACEITES

Aceite aromatizado con guindilla
Para aromatizar 1 litro de aceite de oliva virgen extra, necesitaremos 60 gr. de guindillas frescas o 30 gr. de guindillas secas, y una hoja de laurel. Ya sea conlas frescas o las secas, debemos cortarlas pequeñas y ponerlas en la botella junto con la hoja de laurel y el aceite. Cuando hemos logrado la intensidad de picante deseada, lo filtramos y ya está listopara ser usado.
Aceite aromatizado con ajo
Pelamos 4 dientes de ajo y los cortamos a la mitad, los ponemos dentro de la botella junto con algunos granos de pimienta y una hoja de laurel, y llenamoscon 1 litro de aceite de oliva virgen extra. Dejamos reposar por 4 semanas, no hace falta filtrarlo. Es ideal para condimentar por ejemplo, un buen plato de verduras asadas.
Aceite aromatizado conlimón
Es un aceite especial que se usa en crudo. Para preparlo, lavamos bien dos limones y cortamos con un cuchillo afilado sólo la parte amarilla de la piel, y la ponemos en la botella con 1 litro deaceite de oliva. Para que el sabor sea intenso dejamos reposar por 1 mes. No hace falta filtrarlo.
Aceite aromatizado con especias y hierbas
Para preparar un litro de aceite necesitamos: 2 hojas de laurel,2 clavos de olor, 6 granos de pimienta, 1 ramita de romero, 1 ramita de canela y 4 bayas de enebro. Ponemos todos los ingredientes dentro de la botella de aceite enteros, y dejamos reposar por almenos 1 mes. Antes de usarlo hay que filtrarlo. Acompaña muy bien las ensaladas y también podemos marinar las carnes blancas.
Aceite aromatizado con romero
Ponemos 1 o 2 ramitas de romero dentro de labotella de aceite y dejamos reposar. Este aceite aromatizado es perfecto para condimentar ensaladas o platos a base de carne. Podéis poner también dentro de la botella alguno granos de pimienta paraobtener un sabor más intenso.
Aceite aromatizado con albahaca
Para aromatizar 1 litro de aceite necesitamos unas 40 hojitas de albahaca fresca. Las lavamos bien, las secamos delicadamente con papel de...