Aceites

Aceites

¿Donde se Encuentran las Grasas y
Aceites?
• En Forma Visible : Mantequilla
Carnes , Margarina , Manteca .
• En Forma Invisible : Leche, queso
maní , almendras , nueces ,paltas
yen alimentos procesados como :
pan , galletas , tortas , pasteles
helados , papas fritas.

Ácidos Grasos
• Un ácido graso es una biomolécula de
naturaleza lipídica formada por una largacadena hidrocarbonada lineal, de diferente
longitud o número de átomos de carbono
• Las Grasa y Aceites están formados por
tres tipos de Ácidos grasos

Ácidos grasos saturados
• Como se havisto anteriormente, los
ácidos grasos saturados carecen de dobles
enlaces y les cuesta combinarse con otras
moléculas. Por este motivo, la mayor parte
de las grasas saturadas se mantienenen
estado sólido a temperatura ambiente.

Ácido graso monoinsaturado
• Los ácidos grasos monoinsaturados' son
aquellos [ácidos grasos] de cadena
carbonada porque poseen una solainsatauración en su estructura, es decir,
poseen un solo doble enlace carbonocarbono (–CH=CH–).

Ácido graso poliinsaturado
• Los ácidos grasos poliinsaturados son
ácidos grasos que poseen más de undoble
enlace entre sus carbonos. Dentro de este
grupo encontramos el ácido linolénico
(omega 3 y el omega 6) que son
esenciales para el ser humano.

¿Que son los ácidos grasos omega 6 ?
•Los ácidos grasos omega-6 (ω-6) son un
tipo de ácido graso comúnmente
encontrados en los alimentos grasos o la
piel de animales. Estudios recientes han
encontrado que niveles excesivos deomega-6, comparado con omega-3,
incrementan el riesgo de contraer
diferentes enfermedades, incluyendo
depresión.

¿Que son los ácidos grasos omega 3 ?
• Los ácidos grasos omega 3 sonácidos
grasos esenciales poliinsaturados (el
organismo humano no los puede fabricar a
partir de otras sustancias), que se
encuentran en alta proporción en los
tejidos de ciertos pescados .