Acelga
Páginas: 3 (719 palabras)
Publicado: 20 de febrero de 2012
ACELGA CHARD BETTLE BETTE
Planta con hoja grande y verde y carnosas pancas blancas de uso comestible (hojas y tallos tiernos)
Se ubica su origen en las regiones costeras de Europa; fueron losÁrabes quienes iniciaron su cultivo por los años 600 a.C. Griegos y Romanos conocieron la acelga como planta medicinal además de alimento.
Las variedades de acelgas que existen difieren entre sí por elcolor y tamaño de sus hojas y pencas o tallos, encontrando la Swiss Chard de pencas o tallos blancos y hoja verde rugosa como la espinaca; la Ruby Chard y Rainbow Chard destacan por sus pencasgruesas y rojizas.
Los principales productores a nivel mundial, países de Europa central y meridional (Italia, Francia, Holanda, Bélgica y Alemania, así como las Islas Británicas) y América del Norte.NUTRICION
El componente mayoritario de la acelga es, además del agua, glúcidos y proteínas y casi nada de lípidos; pero constituye un alimento rico en vitaminas y minerales
Es una de las verdurasmás ricas en calcio, así como yodo y magnesio; es también de las fuentes mas importantes en ácido fólico (B9) aportando poco más de la mitad de la recomendación diaria.
En contraste con el resto delos vegetales la acelga se resalta por su aporte de hierro
Se considera también una buena fuente en vitaminas A, C, B1, B2 y B6
100 g de porción comestible
ENERGIA 28.48 kcal
PROTEINAS 2.00 gGRASA 0.40 g
CARBOHIDRATOS 4.50 g
COLESTEROL Na mg
FIBRA 0.80 g
MINERALES IDR
IDS
Ca 113.00 mg 900
Fe 3.00 mg 17
I 40.00 μg 99
Mg 71.00 mg 248
Zn 0.02 mg 10
Na 150.00 mg 220
K 380.00 mg3000
P 40.00 mg 664
VITAMINAS IDR
IDS
B1 (Tiamina) 0.07 mg 800 μg
B2 (Riboflavina) 0.06 mg 840 μg
B3 (Niacina) 0.70 mg 11 mg
B6 (Piridoxina) 0.10 mg 930 μg
B9 (Ácido Fólico) 140.00 μg 380μg
B12 (Cobalamina) 0.00 μg 2.1 μg
C (Ácido ascórbico) 20.00 mg 60 mg
A (Retinol) 183.00 μg 568 μg
D (Calciferol 0.00 μg 5.6 μg
E (Alfa tocoferol) 0.03 mg 11 mg
TEMPORALIDAD Y...
Planta con hoja grande y verde y carnosas pancas blancas de uso comestible (hojas y tallos tiernos)
Se ubica su origen en las regiones costeras de Europa; fueron losÁrabes quienes iniciaron su cultivo por los años 600 a.C. Griegos y Romanos conocieron la acelga como planta medicinal además de alimento.
Las variedades de acelgas que existen difieren entre sí por elcolor y tamaño de sus hojas y pencas o tallos, encontrando la Swiss Chard de pencas o tallos blancos y hoja verde rugosa como la espinaca; la Ruby Chard y Rainbow Chard destacan por sus pencasgruesas y rojizas.
Los principales productores a nivel mundial, países de Europa central y meridional (Italia, Francia, Holanda, Bélgica y Alemania, así como las Islas Británicas) y América del Norte.NUTRICION
El componente mayoritario de la acelga es, además del agua, glúcidos y proteínas y casi nada de lípidos; pero constituye un alimento rico en vitaminas y minerales
Es una de las verdurasmás ricas en calcio, así como yodo y magnesio; es también de las fuentes mas importantes en ácido fólico (B9) aportando poco más de la mitad de la recomendación diaria.
En contraste con el resto delos vegetales la acelga se resalta por su aporte de hierro
Se considera también una buena fuente en vitaminas A, C, B1, B2 y B6
100 g de porción comestible
ENERGIA 28.48 kcal
PROTEINAS 2.00 gGRASA 0.40 g
CARBOHIDRATOS 4.50 g
COLESTEROL Na mg
FIBRA 0.80 g
MINERALES IDR
IDS
Ca 113.00 mg 900
Fe 3.00 mg 17
I 40.00 μg 99
Mg 71.00 mg 248
Zn 0.02 mg 10
Na 150.00 mg 220
K 380.00 mg3000
P 40.00 mg 664
VITAMINAS IDR
IDS
B1 (Tiamina) 0.07 mg 800 μg
B2 (Riboflavina) 0.06 mg 840 μg
B3 (Niacina) 0.70 mg 11 mg
B6 (Piridoxina) 0.10 mg 930 μg
B9 (Ácido Fólico) 140.00 μg 380μg
B12 (Cobalamina) 0.00 μg 2.1 μg
C (Ácido ascórbico) 20.00 mg 60 mg
A (Retinol) 183.00 μg 568 μg
D (Calciferol 0.00 μg 5.6 μg
E (Alfa tocoferol) 0.03 mg 11 mg
TEMPORALIDAD Y...
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