aceptacion y rechazo de la leche
Páginas: 2 (263 palabras)
Publicado: 27 de septiembre de 2015
Equipo 10
Integrantes:
Mayra Ramirez Bustamante
Adriana Rojas Castro
Guadalupe Rodriguez Sarmiento
Irving Diaz
Aceptacion y rechazo de la leche.
La importancia de la leche en la alimentación.La leche es un alimento importante para mantener el cuerpo sano, especialmente en los niños y adolescentes; el calcio que se encuentra en la leche y otros productos lácteos ayuda en el desarrollo ymantenimiento de huesos y dientes.
ACEPTACION
* La leche pasteurizada debe de presentar caracteristicas organolepticas normales
* Debe de estar libre de calostros, conservantesneutralizados y adulterados.
* No debe de ser vendida al publico en fecha posterior a la que aparece marcada en el rotulo de el envase.
* El examen fisicoquimico y microbilogico debe de seraceptable.
Cuando compras leche, tiene sentido que sólo compres la cantidad que probablemente vayas a consumir antes de la fecha de caducidad, para asegurar su frescura. Si la leche desarrolla un olor feoo un sabor extraño, tírala a la basura.
Si bebes leche después de que ya paso la fecha de vencimiento, corres el riesgo de padecer una intoxicación alimentaria por bacterias que podrían habersedesarrollado en la leche.
RECHAZO
* Se debe de rechazar si esta adulterada.
* Se debe de rechazar si tiene olores desagradables
* Se debe de rechazar si tiene consistencia y aparienciainadecuada.
* Se debe se rechazar cuando hay contenido de microorganismos patogenos como bacterias, levaduras, hongos etc.
Afortunadamente, es relativamente fácil saber si la leche está en mal estado, anteso después de su fecha de caducidad.
ACTIVIDAD
Une con una linea segun corresponda.
MAL OLORFECHA DE VENCIMIENTO
LECHE
BACTERIAS Y HONGOS...
Integrantes:
Mayra Ramirez Bustamante
Adriana Rojas Castro
Guadalupe Rodriguez Sarmiento
Irving Diaz
Aceptacion y rechazo de la leche.
La importancia de la leche en la alimentación.La leche es un alimento importante para mantener el cuerpo sano, especialmente en los niños y adolescentes; el calcio que se encuentra en la leche y otros productos lácteos ayuda en el desarrollo ymantenimiento de huesos y dientes.
ACEPTACION
* La leche pasteurizada debe de presentar caracteristicas organolepticas normales
* Debe de estar libre de calostros, conservantesneutralizados y adulterados.
* No debe de ser vendida al publico en fecha posterior a la que aparece marcada en el rotulo de el envase.
* El examen fisicoquimico y microbilogico debe de seraceptable.
Cuando compras leche, tiene sentido que sólo compres la cantidad que probablemente vayas a consumir antes de la fecha de caducidad, para asegurar su frescura. Si la leche desarrolla un olor feoo un sabor extraño, tírala a la basura.
Si bebes leche después de que ya paso la fecha de vencimiento, corres el riesgo de padecer una intoxicación alimentaria por bacterias que podrían habersedesarrollado en la leche.
RECHAZO
* Se debe de rechazar si esta adulterada.
* Se debe de rechazar si tiene olores desagradables
* Se debe de rechazar si tiene consistencia y aparienciainadecuada.
* Se debe se rechazar cuando hay contenido de microorganismos patogenos como bacterias, levaduras, hongos etc.
Afortunadamente, es relativamente fácil saber si la leche está en mal estado, anteso después de su fecha de caducidad.
ACTIVIDAD
Une con una linea segun corresponda.
MAL OLORFECHA DE VENCIMIENTO
LECHE
BACTERIAS Y HONGOS...
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