acervo genetico

Biotecnología en la antigüedad.

La biotecnología es la utilización de los recursos biológicos, díganse organismos vivos, sus partes o los compuestos que producen para obtener vienen de usosespecíficos. A si mismo tiene su historia. Comenzó hace miles de años y los avances en la genética dieron lugar a la biotecnología moderna. Hoy es parte de la vida cotidiana.
 Aunque su nombre apareciópúblicamente hace pocos años, esta no es nueva. De hecho, ya se practicaba hace miles de años. Actualmente, de la mano de la ingeniería genética, los productos biotecnológicos abren un abanico deposibilidades en la agricultura, la alimentación, el medioambiente, la industria y la salud. Según los expertos, la biotecnología llegó para quedarse.

De acuerdo con la definición anterior, se puede decirque los grupos de humanos empezaron a utilizar la biotecnología desde las primeras etapas de su organización social, particularmente en la producción de alimentos, cuando descubrieron que cultivandolas plantas y domesticando a los animales que se consumían , aseguraban su alimento por mayor tiempo.
Otras aplicaciones de biotecnología de la antigüedad fue el descubrimiento de que el jugo defrutas fermentado podía convertirse en vino, de las soluciones de malta fermentado la cerveza y de la alteración de la leche que podía formarse el queso y el yogur en el medio oriente ya se producía lacerveza 6000 años a.c. en china ya se había fabricaba el queso.
En cada uno de estos procesos intervienen microorganismos que transforman componentes de las frutas o de cereales en alcohol. Lafabricación del pan mediante el uso de levaduras (hongos microscópicos) y la elaboración de quesos y yogurt, mediante el agregado de bacterias, también son productos biotecnológicos. Aunque en la Antigüedadlos hombres no entendían cómo ocurrían estos procesos, ni conocían de la existencia de microorganismos, ya los utilizaban para su beneficio. Estas aplicaciones constituyen lo que se conoce como...