Acetobacter

Acetobacter es un género de bacterias del ácido acético caracterizado por su habilidad de convertir el alcohol (etanol) en ácido acético en presencia de aire. Hay muchas especies en estegénero y también otras bacterias son capaces de formar ácido acético bajo varias condiciones; pero todas son reconocidas por esta habilidad característica.
El género es de particular importanciacomercialmente, puesto que:
son usadas en la producción de vinagre (intencionalmente, convirtiendo el etanol del vino en ácido acético)
pueden destruir vino al infectarse para producirexcesivas cantidades de acético o acetato etílico.
El crecimiento de las bacterias de este género en el vino puede suprimirse mediante una efectiva desinfección, almacenando el vino conexclusión completa de aire o echando una cantidad moderada de dióxido de azufre en el vino, a modo de preservativo.
Pueden distinguirse a estas bacterias en un laboratorio por el crecimiento decolonias en un medio que contenga 7 % de etanol y suficiente carbonato de calcio para hacer al medio parcialmente opaco. Cuando las colonias forman suficiente acético del etanol, el carbonatocálcico (CO3Ca) alrededor de ellas se disuelve, formando una zona clara muy apreciable

Tipos:

Acetobacter calcoaceticus; Acetobacter cerevisiae; Acetobacter cibinongensis; Acetobacterdiazotrophicus; Acetobacter estunensis; Acetobacter indonesiensis; Acetobacter lovaniensis; Acetobacter malorum; Acetobacter orientalis; Acetobacter orleanensis; Acetobacter pasteurianus; Acetobacterperoxydans; Acetobacter polyoxogenes; Acetobacter pomorum; Acetobacter subgen. Acetobacter aceti; Acetobacter syzygii; Acetobacter tropicalis; Acetobacter sp.

Achromobacter

LasAchromobacter son un género microbiológico de bacterias, incluidas en el orden Burkholderiales. Suele ser sensible al imipenem y cotrimoxazol y resistente a la inmensa mayoría de antibióticos.