Achiote

Achiote
*Lugar de Origen: es un cultivo originario de América.
*Sabor: Fuerte con un ligero picor.
*Color: Cascara Verde, semillas color marrón.
*Forma: Las semillas tienen forma de pequeñosovulos.
*Tamaño: Es muy pequeña de 3.5 a 5 mm. de longitud
*Peso Aprox.: Por capsula aproximadamente 50 gramos.

*Lugar de Origen: es un cultivo originario de América.
*Sabor: Fuerte con un ligeropicor.
*Color: Cascara Verde, semillas color marrón.
*Forma: Las semillas tienen forma de pequeños ovulos.
*Tamaño: Es muy pequeña de 3.5 a 5 mm. de longitud
*Peso Aprox.: Por capsulaaproximadamente 50 gramos.

(Bixa Orellana)El achiote es muy apreciado en la cocina y en la industria por su poder colorante, uso que se combina con su función decondimento o especia, especialmente consumido en América Central y Sudamérica. Son muchos los platos tradicionales en los que el achiote es ingrediente imprescindible.
*Costo por kilo: varía según el país,pero en México cuesta $35.00
*Temporada de cultivo: se le siembra al inicio de la temporada lluviosa.
*Criterios de Selección: La forma de la capsula puede ser redonda, acorazonada, oblonga,lancetada, con muchas, pocas o sinsetas. El color de la corteza de los tallos se presenta de colores gris, rojo, amarillo y verde.
*Criterios de Conservación: Puede conservarse en un frasco bien cerradoen un lugar fresco.
*Tiempo de Conservación: De 6 meses a 1 año.
El achiote es muy apreciado en la cocina y en la industria por su poder colorante, uso que se combina con su función de condimento...