acidez de los alimentos y el pH

Si el pH es muy bajo o muy alto desnaturaliza la proteinas que conforman al ser vivo y ademas aunque las variaciones sean muy pequeñas alteran el equlibrio homeostático y pueden provocar secuelas.Generalmente una ligera variacion de pH indica una alteración metabolica o bien puedes ser el factor determinante en la proliferacion de un hongo, virus o bacteria.
Asi que como sabras no es una cosade juego ver los niveles de pH fuera de rango en unos analisis clinicos.
Ademas de que el pH varia de órago a órganoo y de secresion a secresion.
algunos ejemplos.


Saliva - 6 a 7 de pHLiquido Amniótico. 7 - 7.5 pH
Semen 7.2 - 8 pH
Lágrimas 7.5 pH
Orina 8.0 pH
Sangre 7.35 a 7.45 pH
Jugo Gástrico 1.5 pH
Saliva (pacientes con cáncer) 4,5 a 5,7
Sudor humano 5.5
Vomito 3,8 pHácido gástrico: 1.5
La sangre es ligeramente alcalina (ph de 7'35 a 7'45), mientras que en el estómago hay un ambiente ácido (para permitir la digestión), de pH 2 a 3 en personas adultas, y 4 (mássuave) en bebés lactantes.Hay varios sistemas mediante los cuales nuestro organismo regula los niveles de acidez o alcalinidad del cuerpo:
1.- Mediante la respiración, que hace que el anhídricocarbónico que espiramos de un carácter ácido a la sangre.
2.- Mediante los riñones, ya que nuestro organismo forma una orina más o menos ácida según las necesidades de equilibrio.
3.- Mediante laalimentación. Una dieta errónea puede provocar acidosis.
El cuerpo también dispone de un "almacén" de bases orgánicas que utiliza para restablecer el equilibrio en caso de que el pH del plasma sanguíneovaríe. Una mala alimentación provoca que estas reservas disminuyan y que pueda provocarse acidosis.

ÁCIDO
0
HCl

0,5
Ácido de batería

1
Ácido sulfúrico

2
Jugo gástrico

2,4
Jugo delimón

2,9
Vinagre

3
Jugo de naranja

5
Café

5,6
Lluvia ácida

5,5 - 6,5
Orina

6,5
Leche
NEUTRO
7
Agua pura

6,5 - 7,4
Saliva humana

7,35 - 7,45
Sangre

8
Agua de mar...