acidez en leche y densidad

Páginas: 2 (477 palabras) Publicado: 1 de mayo de 2014
Determinación de acidez en leche
*) Material, Sustancias & equipo:
Cantidad (por equipo): Material:
1bureta de 50 ml
3 matraces Erlenmeyer de 250 ml1 soporte universal
1Piseta
1 probeta de 50 ml
1Cantidad (por equipo): Substancias:
1 garrafónH2O destilada
20 mlFenolftaleína
500 ml NaOH
30 mlLeche liquida
B) Actividad experimental.
1.-Mide de 10 a 15 ml de la muestra y pásalos a un matraz Erlenmeyer
2.-Agrega 5 gotasde solución indicadora fenolftaleína
3.-titula con la solución valorada de NaOH 0.1 N, hasta que vire del indicador a rosa pálido
4.- Calcula la acidez en gramos por ciento de acido láctico
G%Acidez (acido láctico) (ml de NaOH x NaOH x Meqac.lactico x 100)/(ml de muestra )
Meq. Acido láctico: 0.0908*
5.- Repita la operación por lo menos 3n una muestra adicional.
6.- Anota el valor...
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