acidez titulable

Porque varia la densidad de un fluido respecto a la temperatura
A una determinada temperatura y presion, un fluido posee una densidad definida, que en la practica ingeneril se mide gradualmente enkilogramos por metro cubico. Aunque la densidad de un fluido depende de la temperatura y de la presion, la variacion de la densidad al modificar estas variables puede ser grande o pequeña. Si ladensidad varia poco por cambios moderados de temperaira y presion, el fluido se denomina no compresible, y si la densidad varia considerablemente con respecto a estas variables, el fluido recibe el nombrede compresible; se considera que los liquidos son no compresibles y los gases son compresibles. Sin embargo, estos terminos son relativos, y la densidad de un liquido puede variar considerablementepara grandes variaciones de la temperatura y la presion.

Fundamento Acidez
La acidez de una sustancia es el grado en el que es ácida. El concepto complementario es la basicidad. Es una medida delcontenido de ácidos grasos libres en una muestra, sus cálculos se basan en la masa molar de un ácido graso o una mezcla de ácidos grasos. Normalmente se mide por titulación directa de la disolución ycon indicador visual.

La escala más común para cuantificar la acidez o la basicidad es el pH, que sólo es aplicable para disolución acuosa. Sin embargo, fuera de disoluciones acuosas también esposible determinar y cuantificar la acidez de diferentes sustancias. Se puede comparar, por ejemplo, la acidez de los gases dióxido de carbono (CO2, ácido), trióxido de azufre (SO3, ácido más fuerte) ydinitrógeno (N2, neutro).

FACTORES QUE AFECTAN LA ACIDEZ TITULABLE
La acidez titulable de la leche fresca disminuye conforme avanza el período de lactación y suele ser baja en la leche mastíticaDiferencia entre acidez titulable y pH
Para identificar leches acidificadas se suele emplear la determinación de acidez titulable pero para tal situación se debería poder medir la acidez...