acidez total en etanol

ORGANIZACION: Laboratorio de la Sección Química de Productos Agroindustriales – EEAOC
PROCEDIMIENTO:
Id. :

ACIDEZ TOTAL (ACIDO ACETICO) EN ALCOHOL ETÍLICO
Revisión: 01

QPT 27_05

Pág. 1 de 4

TITULO: ACIDEZ TOTAL (ACIDO ACETICO) EN ALCOHOL ETÍLICO

DOCUMENTO: Procedimiento Técnico

Rev.

Preparado por:

Revisado por:

Aprobado por:

D. Tolosa

N. Kamiya

M. RuizFirmado el original

Firmado el original

Firmado el original

Fecha: 06-06-08

Fecha: 11-06-08

Fecha: 08-07-08

01

INDICE DE REVISIONES Y MODIFICACIONES
Rev.

Fecha

01

08-07-08

Modificaciones

Preparó
D.Tolosa

Revisó
N. Kamiya

Aprobó
M. Ruiz

ORGANIZACION: Laboratorio de la Sección Química de Productos Agroindustriales – EEAOC
PROCEDIMIENTO:
Id. :ACIDEZ TOTAL (ACIDO ACETICO) EN ALCOHOL ETÍLICO
QPT 27_05

Revisión: 01

Pág. 2 de 4

OBJETIVO
Determinar la acidez total de un alcohol expresada como acidez acética.
CAMPO DE APLICACIÓN
Procedimiento aplicado a muestras de alcohol etílico hidratado y anhidro.
DEFINICIONES
N/A
PRINCIPIO DEL METODO
La acidez de un alcohol esta dada por la presencia de una serie de ácidos orgánicos de loscuales el ácido acético es el que se encuentra en mayor proporción. El procedimiento consiste en
la titulación de un volúmen conocido de alcohol con una solución valorada de hidróxido de sodio.
INSUMOS Y REACTIVOS
• Solución indicadora de fenolftaleina: disolver 0,5 g de fenolftaleina en 100 ml de etanol
absoluto o en 100 ml de metanol. Neutralizar con hidróxido de sodio 0,025 N hasta que lasolución del indicador tome un color rosa débil.
• Agua destilada libre de dióxido de carbono: prepararla en el momento de ser usada,
sometiendo a ebullición agua destilada durante 15 minutos y enfriar a temperatura
ambiente tapando el recipiente con tapón de goma.
• Solución de hidróxido de sodio 0,025 N: Pesar 1g de hidróxido de sodio en balanza
analítica, disolver en agua destilada yllevar a volumen final de 1 litro. Estandarizar la
solución con biftalato de potasio y utilizando fenolftaleina como solución indicadora.
• Biftalato de potasio: secar en estufa a 120º C durante 2 horas. Enfriar y mantener en
desecador.
• Bureta de 25 ml
• Microbureta de 10 ml
• Pipeta aforada de 50 ml
• Pipeta graduada de 2 ml
• Probetas de 50 ml
• Erlenmeyer de 250 mi
• Matraces de 50 y1000 ml
EQUIPOS
• Balanza granataria de 0,01 g de resolución
• Balanza analítica de 0,1 mg de resolución
PREPARACIÓN DE LA MUESTRA

N/A
PROCEDIMIENTO
Requisitos previos:
• Controlar que los aparatos eléctricos a utilizar estén conectados a un circuito eléctrico
protegido.
• Encender los aparatos eléctricos por lo menos 10 minutos antes de usarlos.
• Enjuagar bien la celda con lassoluciones.
• Consultar instructivo QINS 761_03: Calibración, control y mantenimiento de balanzas
• Consultar instructivo QINS 761_04: Verificación de material volumétrico

ORGANIZACION: Laboratorio de la Sección Química de Productos Agroindustriales – EEAOC
PROCEDIMIENTO:
Id. :

ACIDEZ TOTAL (ACIDO ACETICO) EN ALCOHOL ETÍLICO
Revisión: 01

QPT 27_05

Pág. 3 de 4

• Estandarización delhidróxido de sodio 0,025 N: en dos erlenmeyer de 250 ml

perfectamente limpios y secos, pesar en cada uno 0,102 g de biftalato de potasio seco y
guardarlo en desecador. Titular con hidróxido de sodio 0,025 N con bureta de 25 ml, limpia y
previamente enjuagada con porciones de solución, agregando a uno de los erlenmeyer 50 ml
de agua destilada libre de dióxido de carbono y 3 gotas defenolftaleina, justo en el momento
de realizar la titulación. Completar todo el procedimiento antes de comenzar con el segundo
erlenmeyer. El punto final es dado por el viraje del indicador de incoloro a rosa débil, que
desaparece rápidamente por absorción de dióxido de carbono. Al mismo tiempo correr un
blanco adicionando en otro erlenmeyer de 250 ml, 50 ml de agua destilada libre de dióxido de...