Acido acetico en vinagre

Universidad de Puerto Rico
Recinto de Río Piedras
Facultad de Ciencias Naturales
Departamento de Química
















Informe 2: Determinación del Porcentaje de Ácido Acético en VinagreTítulo:
Determinación del Porcentaje de Ácido Acético en Vinagre.
Propósito:
Determinar cuál es el porcentaje de ácido acético en una muestra de vinagre con la técnica de titulación.Procedimiento:
Antes de comenzar, se pesan 5.00 mL de una muestra de vinagre incoloro en un matraz cónico de 125 mL. El equipo volumétrico utilizado para transferir esa cantidad de vinagre debe ser unabureta de 5.00 mL. Luego, se añaden aproximadamente 30 mL de agua destilada al vinagre para aumentar su volumen. Se monta el equipo de titulación, se enjuaga una bureta con agua y con jabón y luego seenjuaga con agua destilada y tres porciones pequeñas de NaOH, el agente titulante a utilizar. Se llena la bureta con el agente titulante (NaOH), cuya molaridad es .3192 M, con un volumen inicial de 25mL y se añaden dos gotas de fenolftaleína, el indicador, a la solución de vinagre con agua. Se comienza a titular lentamente y se agita la solución constantemente para asegurar que los reaccionantes semezclen completamente. Mientras se procede con la titulación, se nota un cambio momentáneo de incoloro a rosa en la porción de la solución donde cae el titulante. Al principio, el color rosa delindicador desaparece lentamente y, a medida que progresa la titulación, el color rosa permanece por más tiempo. Al observar que el color no desaparece rápidamente, se añade el titulante aun más lento. Aleventualmente notar que la solución adquiere un color rosa tenue, se anota la lectura final del volumen del titulante.

Datos procesados:
Molaridad de NaOH: .3192M
Tabla 1: Volumen de NaOH agregado ala solución y masa de la muestra de vinagre.
Muestra
Masa de 500mL de vinagre (g)
Lectura inicial de NaOH (mL)
Lectura final del NaOH (mL)
Volumen transferido de NaOH (mL)
1
5.00g0.03
25.0mL0.01...