acido ascorbico quimica
Páginas: 2 (492 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2015
Descripción:
El acido ascórbico o vitamina c es un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, con propiedades antioxidantes, proveniente delazúcar, emparentada químicamente con la glucosa. El nombre "ascórbico" procede del prefijo a- (que significa "no") y de la palabra latina scorbuticus (escorbuto), una enfermedad causada por la deficienciade vitamina C. Fórmula molecular C6H8O6
NOMBRE IUPAC 5-((s)-1,2-dihidroxietil)-3,4-dihidroxifuran-2(5H)-ona
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Densidad 1650 kg/m3; 1.65 g/cm3
Masa molar176.12 g/mol
Punto de fusión 463 K (190 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 33 g/100 mL
Usos
El ácido ascórbico se usa en la salud del ser humano para tratar el catarro, infecciones delas encías, acné y despresión.
Este ácido se oxida con facilidad y debido a eso se usa como reductor en soluciones de revelado fotográfico y como conservante.
Se usa como aditivos antioxidantes delos alimentos.
También sirve en la fabricación de plástico para enlazar cadenas moleculares más rápido y produciendo menos residuos.
Otro uso que tiene es añadiendolo en el agua que ha sido tratadacon yodo, para que así pueda ser potable y no sepa a yodo (sabor desagradable), aunque hay posiblidad de que se caigan los dientes.
¿Dónde se encuentra?
Todas las frutas y verduras contienen algunacantidad de vitamina C.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C:
Melón cantalupo
Frutas y jugos de cítricos
Kiwi
Mango
Papaya
Piña
Fresas, frambuesas, moras y arándanos
Sandía o melónLos vegetales que son las mayores fuentes de vitamina C abarcan:
Brócoli, coles de Bruselas, coliflor
Pimientos rojos y verdes
Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja
Papa o patatablanca y la dulce (camote)
Tomates y su jugo
Cidrayote
Importancia del Ácido Ascórbico
La vitamina C es soluble en agua, esto significa que el cuerpo no es capaz de almacenarlos. Es por eso que...
Descripción:
El acido ascórbico o vitamina c es un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, con propiedades antioxidantes, proveniente delazúcar, emparentada químicamente con la glucosa. El nombre "ascórbico" procede del prefijo a- (que significa "no") y de la palabra latina scorbuticus (escorbuto), una enfermedad causada por la deficienciade vitamina C. Fórmula molecular C6H8O6
NOMBRE IUPAC 5-((s)-1,2-dihidroxietil)-3,4-dihidroxifuran-2(5H)-ona
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Densidad 1650 kg/m3; 1.65 g/cm3
Masa molar176.12 g/mol
Punto de fusión 463 K (190 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 33 g/100 mL
Usos
El ácido ascórbico se usa en la salud del ser humano para tratar el catarro, infecciones delas encías, acné y despresión.
Este ácido se oxida con facilidad y debido a eso se usa como reductor en soluciones de revelado fotográfico y como conservante.
Se usa como aditivos antioxidantes delos alimentos.
También sirve en la fabricación de plástico para enlazar cadenas moleculares más rápido y produciendo menos residuos.
Otro uso que tiene es añadiendolo en el agua que ha sido tratadacon yodo, para que así pueda ser potable y no sepa a yodo (sabor desagradable), aunque hay posiblidad de que se caigan los dientes.
¿Dónde se encuentra?
Todas las frutas y verduras contienen algunacantidad de vitamina C.
Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C:
Melón cantalupo
Frutas y jugos de cítricos
Kiwi
Mango
Papaya
Piña
Fresas, frambuesas, moras y arándanos
Sandía o melónLos vegetales que son las mayores fuentes de vitamina C abarcan:
Brócoli, coles de Bruselas, coliflor
Pimientos rojos y verdes
Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja
Papa o patatablanca y la dulce (camote)
Tomates y su jugo
Cidrayote
Importancia del Ácido Ascórbico
La vitamina C es soluble en agua, esto significa que el cuerpo no es capaz de almacenarlos. Es por eso que...
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