acido ascorvico
Páginas: 2 (388 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2014
MI MOLECULA FAVORITA
Existen muchas evidencias de que la enfermedad cardiovascular y el cáncer, causantes de los mayores índices de mortalidad, pueden ser prevenidos o disminuidos con algunoscambios en la dieta, como, por ejemplo, con la reducción de la ingesta de grasas y el aumento del consumo de alimentos ricos en antioxidantes tales como frutas, cereales y verduras. Ya que losantioxidantes endógenos no son totalmente eficientes, es razonable pensar en la importancia de las suplementaciones de la dieta con este tipo de sustancias para disminuir los efectos acumulados del dañooxidativo a lo largo de la vida.
Se conocen numerosos componentes de la dieta con propiedades antioxidantes, como son el a-tocoferol, tocotrienol, ácido ascórbico, B-caroteno, los flavonoides y otrassustancias como el ubiquinol y los compuestos fenólicos.
Un hecho importante a destacar es el efecto sinérgico que puede existir entre los antioxidantes lipofilicos y los hidrofilicos. Se hademostrado que la vitamina C mantiene los niveles de vitaminas A y E en el medio, disminuyendo el estrés oxidativo al secuestrar radicales libres.
La vitamina C es un antioxidante hidrosoluble con altopoder reductor. Actúa como cofactor para numerosas enzimas implicadas en la biosíntesis de colágeno, carnitina y algunos neurotransmisores, y puede atrapar una gran variedad de especies reactivas deloxígeno y del nitrógeno en medios acuosos. La vitamina C se considera especial, ya que no puede sintetizarse por humanos, además de por primates, cobayas y otras especies como peces, aves e insectos.Algunos animales la sintetizan a partir de la glucosa mediante la vía de ácido glucuronico; por lo tanto, estaos debes ingerir o adquirir la vitamina a través de la alimentación.
Esta vitamina sehalla muy extendida en la naturaleza, pero se encuentra principalmente en los alimentos de origen vegetal, en los que aparece de manera natural bajo de dos formas químicas interconvertibles; ácido...
Existen muchas evidencias de que la enfermedad cardiovascular y el cáncer, causantes de los mayores índices de mortalidad, pueden ser prevenidos o disminuidos con algunoscambios en la dieta, como, por ejemplo, con la reducción de la ingesta de grasas y el aumento del consumo de alimentos ricos en antioxidantes tales como frutas, cereales y verduras. Ya que losantioxidantes endógenos no son totalmente eficientes, es razonable pensar en la importancia de las suplementaciones de la dieta con este tipo de sustancias para disminuir los efectos acumulados del dañooxidativo a lo largo de la vida.
Se conocen numerosos componentes de la dieta con propiedades antioxidantes, como son el a-tocoferol, tocotrienol, ácido ascórbico, B-caroteno, los flavonoides y otrassustancias como el ubiquinol y los compuestos fenólicos.
Un hecho importante a destacar es el efecto sinérgico que puede existir entre los antioxidantes lipofilicos y los hidrofilicos. Se hademostrado que la vitamina C mantiene los niveles de vitaminas A y E en el medio, disminuyendo el estrés oxidativo al secuestrar radicales libres.
La vitamina C es un antioxidante hidrosoluble con altopoder reductor. Actúa como cofactor para numerosas enzimas implicadas en la biosíntesis de colágeno, carnitina y algunos neurotransmisores, y puede atrapar una gran variedad de especies reactivas deloxígeno y del nitrógeno en medios acuosos. La vitamina C se considera especial, ya que no puede sintetizarse por humanos, además de por primates, cobayas y otras especies como peces, aves e insectos.Algunos animales la sintetizan a partir de la glucosa mediante la vía de ácido glucuronico; por lo tanto, estaos debes ingerir o adquirir la vitamina a través de la alimentación.
Esta vitamina sehalla muy extendida en la naturaleza, pero se encuentra principalmente en los alimentos de origen vegetal, en los que aparece de manera natural bajo de dos formas químicas interconvertibles; ácido...
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