Acido Benzoico

Acido benzoico
El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático que tiene un grupo carboxilo unido a un anillo fenílico.
Su fórmula química es la siguiente:
C6H5—COOH
Propiedades físicas yquímicas:
• Estado: Sólido
• Color: incoloro.
• Olor: característico
• Solubilidad en agua: 3,4 g/l a 20 °C
• Punto de ebullición: 248.85 °C
• Punto de fusión: 121.85 °C
• Masa molar: 122.12 g/mol• Densidad: 1,32g/cm3

El ácido benzoico es un ácido aromático, sólido y poco soluble en agua fría pero con buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos. Su acidez es ligeramentesuperior a la de los ácidos alifáticos sencillos. Su presentación es en estado sólido, en forma de polvo o cristales de color blanco y con un ligero olor agrio
Origen y proceso de obtención del ácidobenzoico
De forma natural, el ácido benzoico y sus derivados, como los benzoatos y los esteres de ácido benzoico, se encuentran en algunas frutas, por ejemplo, en los arándanos y las ciruelas, y enproductos como la canela, el clavo, los champiñones y algunos lácteos.
Con fines industriales, el ácido benzoico se prepara a partir de la reacción del benceno a través de una alquilación Friedel-Craftscon un halogenuro de metilo en presencia de AlCl3. Como producto de esta reacción se genera tolueno.
El tolueno se oxida con permanganato de potasio en un medio alcalino dando como resultadobenzoato de sodio (soluble) y dióxido de manganeso (insoluble). A continuación se realiza un filtrado y un posterior proceso de acidificación del compuesto con permanganato de potasio, obteniéndose ácidobenzoico en la forma de un precipitado de color blanco.

Usos y aplicaciones del ácido benzoico
La principal aplicación del ácido benzoico y sus derivados es como conservante de alimentos de pHácido. Son eficaces para proteger los alimentos contra la aparición de fermentaciones no deseadas y moho. Si se usa el ácido benzoico junto con dióxido de azufre o algunos otros sulfitos, sirve para...