Acido Benzoico
Páginas: 2 (297 palabras)
Publicado: 14 de febrero de 2013
Acido benzoico
Como aditivo alimentario es usado como conservante, matando a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos. El benzoato sódico es efectivo en condiciones ácidas (pH<3,6) loque hace que su uso sea en conservas, vinagre, en bebidas carbonatadas (ácido carbónico), en mermeladas (ácido cítrico), en zumo de frutas (ácido cítrico) y en salsas de comida china (soja,mostaza y pato). También se encuentra en enjuagues de base alcohólica y en el pulido de la plata. El benzoato sódico está presente en refrescos como Sprite, Fanta, Sunkist, Dr Pepper y Coke Zero.
Enla naturaleza lo podemos encontrar en arándanos, pasas, ciruelas claudias, canela, clavos maduros y manzanas.
Acido glutamato
Desempeña unpapel importante en el metabolismo de las células nerviosas, en la síntesis de los aminoácidos y de la glucosa. Es un constituyente de las prolaminas vegetales y del ácido fólico; bajo la forma deéster, siendo un constituyente de ciertas enzimas. Es prescrito como anticonvulsivo (en la epilepsia) y para mejorar las capacidades intelectuales de los deficientes mentales.
Acido monozodicoEl GMS es un potenciador del sabor y combina bien con carnes, mariscos, pescados y verduras; por lo que se suele añadir a sopas, guisos y salsas de base de carne o pescado para reducir el tiempode cocción y preparación de las comidas.
Acido fructosa
La dieta específicamente alta en fructosa ha contribuido a la presencia de
alteraciones metabólicas que resultan en ganancia depeso, diabetes mellitus tipo 2, hiperlipidemia y hiperuricemia.
Acido alicina
es la sustancia que proporciona al ajo su aroma y sabor. Es considerada un buen antioxidante, dicha característica esavalada por estudios científicos. En un instituto israelí (Weizman Institute) se practicaron pruebas con ajos para eliminar tumores malignos a roedores, teniendo resultados más que positivos.
Como aditivo alimentario es usado como conservante, matando a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos. El benzoato sódico es efectivo en condiciones ácidas (pH<3,6) loque hace que su uso sea en conservas, vinagre, en bebidas carbonatadas (ácido carbónico), en mermeladas (ácido cítrico), en zumo de frutas (ácido cítrico) y en salsas de comida china (soja,mostaza y pato). También se encuentra en enjuagues de base alcohólica y en el pulido de la plata. El benzoato sódico está presente en refrescos como Sprite, Fanta, Sunkist, Dr Pepper y Coke Zero.
Enla naturaleza lo podemos encontrar en arándanos, pasas, ciruelas claudias, canela, clavos maduros y manzanas.
Acido glutamato
Desempeña unpapel importante en el metabolismo de las células nerviosas, en la síntesis de los aminoácidos y de la glucosa. Es un constituyente de las prolaminas vegetales y del ácido fólico; bajo la forma deéster, siendo un constituyente de ciertas enzimas. Es prescrito como anticonvulsivo (en la epilepsia) y para mejorar las capacidades intelectuales de los deficientes mentales.
Acido monozodicoEl GMS es un potenciador del sabor y combina bien con carnes, mariscos, pescados y verduras; por lo que se suele añadir a sopas, guisos y salsas de base de carne o pescado para reducir el tiempode cocción y preparación de las comidas.
Acido fructosa
La dieta específicamente alta en fructosa ha contribuido a la presencia de
alteraciones metabólicas que resultan en ganancia depeso, diabetes mellitus tipo 2, hiperlipidemia y hiperuricemia.
Acido alicina
es la sustancia que proporciona al ajo su aroma y sabor. Es considerada un buen antioxidante, dicha característica esavalada por estudios científicos. En un instituto israelí (Weizman Institute) se practicaron pruebas con ajos para eliminar tumores malignos a roedores, teniendo resultados más que positivos.
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