Acido Estearico
Páginas: 16 (3965 palabras)
Publicado: 12 de abril de 2011
1. Introducción.
El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales, pero es más común en la grasa animal (sebo) que la grasa vegetal.(6) A temperatura ambiente es un sólido que tiene aspecto parecido a la cera, tiene un punto de fusión aproximado a 70 oC puede encontrarse como escamas o polvo, tiene olor sebáceo, y color blanco; sufórmula química es CH3(CH2)16COOH, y su nombre IUPAC es ácido octadecanóico.(1)
El ácido esteárico se obtiene tratando la grasa animal a alta temperatura, y posteriormente se somete a un proceso de filtración, fraccionamiento y saponificación o mediante la hidrogenación de los aceites vegetales.(2)
El ácido esteárico es ampliamente utilizado en la industria ya que funciona como ingrediente en lafabricación de velas, plásticos, suplementos dietéticos, cosméticos, bactericidas, pasteles y neumáticos para automóvil; además se usa en la polimerización de estireno y butadieno para hacer caucho artificial, también es usado junto con azúcares simples o jarabe de maíz como endurecedor de caramelos.(2)
Este ácido graso saturado de gran importancia industrial casi no es producido en México,no obstante de que los requerimientos de ácido esteárico para el país se han incrementado con una alta demanda en recientes fechas(4).Debido a la alta relevancia que presenta para la industria, se pretende mediante el siguiente trabajo de investigación, determinar un método con las condiciones más adecuadas en la extracción de dicho metabolito analizando la dependencia del solvente utilizado.(7)2. Planteamiento del problema.
En México actualmente se consume ampliamente el ácido esteárico como materia prima para la formación de una gran cantidad de productos provenientes de la industria alimenticia, de polímeros y diversos materiales, no obstante nuestro país tiene un muy bajo nivel de producción. ¿Qué se puede hacer para tener un método de obtención de dicho metabolito con buenosrendimientos y que sea económicamente viable (rentable)?
* Problema general.
¿Cómo se extrae el ácido esteárico?
* Problemas específicos.
¿Cómo extraer ácido esteárico de grasa animal (sebo de res) con “buenos rendimientos”?
¿Cómo influye el factor proporción de disolvente en el rendimiento en la extracción del ácido esteárico?
¿Cómo caracterizar el producto obtenido?
3.Justificación
El ácido esteárico es un producto de gran importancia industrial, no obstante, en México, sólo hay un productor de ácido esteárico, la industria Quimic S.A. de C.V., lo que ocasiona que más del 90% del ácido esteárico utilizado sea de importación, proveniente de Estados Unidos. Los requerimientos de ácido esteárico para el país se han incrementado de forma tal que en 2007 Méxicoimportó ácido esteárico estadounidense por 27.1 millones de dólares lo cual representó una participación del 84% de las importaciones totales. Para los primeros siete meses de 2008, las compras mexicanas de ácido esteárico de EE.UU. alcanzaron los 20,239 millones de dólares, lo que representó un crecimiento de 34% para el ácido esteárico respecto al mismo periodo del año anterior (4º ConsejoMexicano de Comercio Exterior del Noreste, A.C.), es decir, se tiene una alta demanda de dicho metabolito, por lo que cualquier producción a nivel regional o nacional puede ser considerada viable dentro del mercado.(4)
Es de esta manera que aparece importancia de la determinación de las condiciones más adecuadas en la extracción y purificación del ácido esteárico.(4)
4. Objetivos
5.1.Objetivo general
* Extraer ácido esteárico a partir de sebo de res y evaluar la concentración del solvente como factor en el rendimiento y pureza.
5.2. Objetivos particulares
* Desarrollar a nivel laboratorio la tecnología de extracción, separación y purificación de ácidos grasos a partir de sebo de res.
* Evaluar el efecto de la concentración del disolvente en el...
El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales, pero es más común en la grasa animal (sebo) que la grasa vegetal.(6) A temperatura ambiente es un sólido que tiene aspecto parecido a la cera, tiene un punto de fusión aproximado a 70 oC puede encontrarse como escamas o polvo, tiene olor sebáceo, y color blanco; sufórmula química es CH3(CH2)16COOH, y su nombre IUPAC es ácido octadecanóico.(1)
El ácido esteárico se obtiene tratando la grasa animal a alta temperatura, y posteriormente se somete a un proceso de filtración, fraccionamiento y saponificación o mediante la hidrogenación de los aceites vegetales.(2)
El ácido esteárico es ampliamente utilizado en la industria ya que funciona como ingrediente en lafabricación de velas, plásticos, suplementos dietéticos, cosméticos, bactericidas, pasteles y neumáticos para automóvil; además se usa en la polimerización de estireno y butadieno para hacer caucho artificial, también es usado junto con azúcares simples o jarabe de maíz como endurecedor de caramelos.(2)
Este ácido graso saturado de gran importancia industrial casi no es producido en México,no obstante de que los requerimientos de ácido esteárico para el país se han incrementado con una alta demanda en recientes fechas(4).Debido a la alta relevancia que presenta para la industria, se pretende mediante el siguiente trabajo de investigación, determinar un método con las condiciones más adecuadas en la extracción de dicho metabolito analizando la dependencia del solvente utilizado.(7)2. Planteamiento del problema.
En México actualmente se consume ampliamente el ácido esteárico como materia prima para la formación de una gran cantidad de productos provenientes de la industria alimenticia, de polímeros y diversos materiales, no obstante nuestro país tiene un muy bajo nivel de producción. ¿Qué se puede hacer para tener un método de obtención de dicho metabolito con buenosrendimientos y que sea económicamente viable (rentable)?
* Problema general.
¿Cómo se extrae el ácido esteárico?
* Problemas específicos.
¿Cómo extraer ácido esteárico de grasa animal (sebo de res) con “buenos rendimientos”?
¿Cómo influye el factor proporción de disolvente en el rendimiento en la extracción del ácido esteárico?
¿Cómo caracterizar el producto obtenido?
3.Justificación
El ácido esteárico es un producto de gran importancia industrial, no obstante, en México, sólo hay un productor de ácido esteárico, la industria Quimic S.A. de C.V., lo que ocasiona que más del 90% del ácido esteárico utilizado sea de importación, proveniente de Estados Unidos. Los requerimientos de ácido esteárico para el país se han incrementado de forma tal que en 2007 Méxicoimportó ácido esteárico estadounidense por 27.1 millones de dólares lo cual representó una participación del 84% de las importaciones totales. Para los primeros siete meses de 2008, las compras mexicanas de ácido esteárico de EE.UU. alcanzaron los 20,239 millones de dólares, lo que representó un crecimiento de 34% para el ácido esteárico respecto al mismo periodo del año anterior (4º ConsejoMexicano de Comercio Exterior del Noreste, A.C.), es decir, se tiene una alta demanda de dicho metabolito, por lo que cualquier producción a nivel regional o nacional puede ser considerada viable dentro del mercado.(4)
Es de esta manera que aparece importancia de la determinación de las condiciones más adecuadas en la extracción y purificación del ácido esteárico.(4)
4. Objetivos
5.1.Objetivo general
* Extraer ácido esteárico a partir de sebo de res y evaluar la concentración del solvente como factor en el rendimiento y pureza.
5.2. Objetivos particulares
* Desarrollar a nivel laboratorio la tecnología de extracción, separación y purificación de ácidos grasos a partir de sebo de res.
* Evaluar el efecto de la concentración del disolvente en el...
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