Acido Pantotenico

Ácido Pantoténico (vitamina B5)
Historia:
La palabra «pantothen» en griego significa en todas partes. El nombre pantoténico se debe a que esta vitamina puede ser encontrada en todos los alimentos, por lo que es muy difícil presentar deficiencia.
El ácido pantoténico es una vitamina perteneciente al complejo de las vitaminas del grupo B que fue descubierta en 1933 por el Dr. Roger J. Williams apartir del crecimiento de levaduras. En 1938 el Dr. Williams pudo aislar la vitamina B5 de células del hígado.
Estructura:
El ácido pantoténico está formado de ácido pantoico y B-alanina.

Es una vitamina hidrosoluble. Se caracterizan porque son solubles en agua.A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puedeprescindirse de ellas durante algunos días. El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por elevada que sea su ingesta. Sin embargo, ello no significa que las megadosis sean inocuas para el organismo, ya que el trabajo de excreción representa una sobrecarga renal, por lo que no es recomendable el consumo profiláctico de suplementos vitamínicos.El calor y los álcalis destruyen con facilidad este ácido.Por lo que la mejor forma de evitar pérdidas de este nutrimento en la preparación de alimentos es: de preferencia consumir crudas las frutas y verduras, si requieren de cocción, utilizar la menor cantidad de agua y esperar a que el líquido esté en ebullición antes de incorporarlas. Otro método conveniente es cocer al vapor. Y evitar sualmacenamiento prolongado.

Funciones:
* La vitamina B5 tiene un papel fundamental por ser imprescindible para elaborar coenzima A, una de las piezas claves más importantes del metabolismo. El ácido pantoténico es un componente de la coenzima A y actúa como grupo prostético de la proteína acarreadora de acilos (PPA).

Figura 2.ácido pantoténico y conzima A (CoA)
El ácido pantoténico esparte tanto del CoA mostrado,como de la proteína transportadora de acilo que participa en la síntesis de ácidos grasos. Tanto en el coenzima A como en la proteína transportadora de acilo, la parte de la molécula funcionalmente importante es el grupo sulfhidrilo(-SH), que provine del aminoácido cisteína.
* Constituyente de la coenzima A (importante para el metabolismo celular, sobre todo para lasíntesis del colesterol, y en consecuencia, de corticosteroides suprarrenales; la pantetina duplica la cantidad de formación de CoA, iniciando el ciclo de Krebs).
* Es necesario para la producción de energía y metabolismo de lípidos, proteínas e hidratos de carbono.
* Interviene en la regeneración de epitelios . La vitamina B5 estimula y regenera el crecimiento de piel, mucosas y uñas.* Para el buen mantenimiento del sistema nervioso (función de soporte de neurotransmisores cerebrales):
* Estimula la síntesis de hormonas suprarrenales como la adrenalina, la aldosterona, estrógenos, de corticosteroides, antiinflamatorios y antialérgico(controla las reacciones histamínicas).
* Para el mantenimiento del sistema inmunitario (va a potenciar el sistema inmune necesariopara la producción de anticuerpos)
* Para la formación del hierro. Gracias a la vitamina B5 se forma la hemoglobina, proteína formada por hierro que contienen los glóbulos rojos de la sangre.
* Se le conoce como la vitamina antiestrés (aumenta resistencia al estrés y fatiga). El ácido pantoténico mejora la capacidad para resistir el estrés debido a que aumenta y estimula el funcionamiento delas suprarrenales, glándulas situadas encima de los riñones encargadas de mantener un tono de vitalidad y alerta ante las situaciones que requieren un esfuerzo físico o emocional.
* La pantetina derivada del ácido pantoténico y es precursor de la coenzima y al incrementar la biodisponibilidad del CoA, este potencia el ciclo de Krebs, y reduce el uso de acetato para la síntesis de ácidos...