acido pantotenico

ACIDO PANTOTECNICO

DEFINICION:
El ácido pantoténico o vitamina B5 es otro miembro de la familia del complejo de vitaminas hidrosolubles B, el nombre pantoténico deriva del griego pantothen, quesignifica ; esto se refiere al hecho de que se encuentra en casi todos los alimentos de origen vegetal y animal.
FUNCION:
Permite el uso de hidratos de carbono, y la creación de hormonasesteroideas, defiende al cuerpo de infecciones defiende la hemoglobina en la sangre.
ESTRUCTURA QUIMICA:
Esta constituido por acido pantoténico y un aminoácido formando una vitamina ligeramente soluble enagua :

ABSORCION:
El acido pantoténico se absorbe mediante difusión pasiva y transporte activo en el yeyuno. Después se transporta en forma de acido libre disuelto en el plasma y es captadomediante difusión hacia el interior de los eritrocitos, que transportan la mayor parte de la vitamina en la sangre. El acido pantoténico es captado por las células de los tejidos periféricos mediante unproceso de transporte activo dependiente de sodio en algunos tejidos y mediante difusión facilitada en otros. Dentro de la célula la vitamina se convierte en Coenzima A (CoA) que es la predominante enla mayoría de los tejidos, particularmente hígado, suprarrenales, riñón, encéfalo, corazón y testículos.
la CoA es degradada para obtener acido pantoténico libre y otros metabolitos. La vitamina seexcreta sobre todo por la orina en forma de acido pantoténico libre, aunque también en forma de 4`-fosfopantotenato, una cantidad apreciable (15% de la ingesta diaria) se oxida completamente y seexcreta a través de los pulmones en forma de dióxido de carbono.
ESTABILIDAD:
La estabilidad del ácido pantoténico es muy dependiente del pH y presenta una estabilidad óptima entre pH 6-7. Es estableal oxígeno y luz, pero no al calor, pero no estable al acido, álcali y algunas sales. Las pérdidas de esta vitamina durante el procesamiento cubren un rango bien amplio y también es afectada durante...